Bioquimica

RESUMEN:

Esta práctica de determinación de pH por potenciómetro estuvo basada en la evaluación de diferentes productos biológicos para saber que pH tiene cada uno de ellos en este caso con una nueva técnica más sofisticada brindando un resultado exacto y preciso ya que en la pantalla de este instrumento nos lanza un número determinado de pH cuando introducimos el electrodo en la soluciónacuosa del producto biológico , además de obtener un pH aprendimos a usar este instrumento teniendo en cuenta sus cuidados rescatando que uno de las partes mas sensibles de este instrumento es el electrodo por lo tanto se tiene que tener mucho cuidado con su manejo y es recomendable lavarlo con solución de KCl o si no hubiera es necesario usar agua destilada

INTRODUCCIÓN:

Nosotros estamosrodeados de una diversidad de productos biológicos o químicos que los necesitamos para nuestra alimentación diaria lo más interesante es saber qué tipo de productos consumimos es decir analizar las condiciones en que este se encuentra y una de las técnicas más usadas es la determinación del grado de acides o basicidad empleando instrumentos más sofisticados como los potenciómetro que están diseñadospara brindar datos más exactos esto permite que exista mayores cuidados en la producción de alimentos medicamentos y otros necesarios para el ser humano como por ejemplo nosotros como ingenieros es indispensable analizar el pH de nuestros productos para saber su calidad y buen estado en que será vendido. El alumno de ingeniería agronómica debe aprender a determinar el pH por potenciómetro de maneracorrecta sin equivocación al dar el resultado, ya que de eso depende el análisis o estudio del producto que estas tratando. Especializarnos en la medición de pH de diferentes productos biológicos y químicos como la leche, la gaseosa, el vinagre, el vino, la cerveza, y otros para que en su futuro profesional sea productor de materia prima para estos productos o directamente producirlos de maneraadecuada con los cuidados teniendo en cuenta el valor de pH.

MARCO TEORICO:
PH-metro de laboratorio pH 209
pH-metro de mesa para pH |
| El pH-metro de laboratorio de mesa pH 209 es un pH-metro robusto y muy sencillo de usar. Su gran pantalla de fácil lectura y su teclado ergonómico hacen el trabajo con este pH-metro de laboratorio  sencillo y agradable. El pH-metro mide el pH, laconcentración de iones y el potencial REDOX. Se pueden medir el pH o el valor presionando el botón. La calibración es muy sencilla y se realiza manualmente por medio de dos compensadores.
El aparato está especialmente indicado para fines educativos, formativos y para demostraciones. 
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Métodos Potenciométricos
Ing. Carlos Brunatti - Ing. Hernán De Napoli
Se puede describir la potenciometríasimplemente como la medición de un potencial en una celda electroquímica. Es el único método electroquímico en el que se mide directamente un potencial de equilibrio termodinámico y en el cual esencialmente no fluye corriente neta. El instrumental necesario para las medidas potenciométricas comprende un electrodo de referencia, un electrodo indicador y un dispositivo de medida de potencial.
Electrodosde Referencia
En muchas aplicaciones es deseable que el potencial de media celda de uno de los electrodos sea conocido, constante y completamente insensible a la composición de la solución en estudio. Un electrodo con estas características, se denomina electrodo de referencia.
Un electrodo de referencia debe ser fácil de montar, proporcionar potenciales reproducibles y tener un potencial sincambios con el paso de pequeñas corrientes. Dos electrodos comúnmente utilizados que satisfacen estos requisitos son el Electrodo de Calomel y el Electrodo de Plata-Cloruro de Plata.
Electrodos Indicadores
Junto con el electrodo de referencia se utiliza un electrodo indicador cuya respuesta depende de la concentración del analito. Los electrodos indicadores para las medidas potenciométricas son...