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PLAN DE NEGOCIOS
Descripción del negocio
El negocio que se pretende establecer es un restaurante-bar, el cual ofrecerá también comidas rápidas y bebidas nacionales e internacionales.
El restaurante tendrá por nombre "Mollusco", el mismo estará en la plaza Linda vista en los locales en la última planta por avenida Miguel Alemán.
"Mollusco" es un lugar donde pueden ir jóvenes y adultossolamente donde podrán disfrutar de un buen momento. El restaurante será ambientado de una forma muy diferente donde el estilo sea único, en vez de la típica silla o mesa normal de restaurant haya diferentes sillones con colores alusivos para jóvenes con diferentes formas, podemos incluir también en vez de poner mesas normales convertirlas en camas diseñadas en un estilo único, para la atención de losjóvenes a la moda teniendo dj con música de gran variedad
Nuestra misión como empresa es la de ofrecer al público en general, los platillos tradicionales, en un ambiente muy juvenil; haciéndolos sentir importantes para nosotros.
Nuestra visión es constituirnos en el mejor restaurant-bar, con los mejores niveles de calidad y con precios competitivos, que satisfaga las necesidades de los clientes1.- LA IDEA DE NEGOCIO.
Nuestro objetivo inmediato es crear un restaurante-bar, es decir, un negocio dedicado a ofrecer, principalmente, comida rápida y bebidas nacionales e internacionales en un muy buen ambiente juvenil
2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS
Este proyecto no exige grandes requisitos de formación, como para mi tanto a la persona encargada de la cocina que deberánposeer formación o experiencia en la elaboración de productos.
Habitualmente el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona educada, con dotes comerciales, orientada al servicio al cliente y con algo de experiencia y/o formación.

3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
• EL PRODUCTO O SERVICIO:
Se necesita disponer de una amplia variedadde productos que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:
Entradas:
 Carnes, ensaladas, y pastas como productos secundarios de la carta. 
 Postres. 
 Oferta de bebidas: licores, vinos, aguas minerales, refrescos, cervezas, cafés, infusiones, cócteles...
El diseño de la oferta de productos deberá de hacerseteniendo en cuenta cual va a ser el público al que nos dirijamos. En este caso, se trata de ofrecer platos tradicionales aunque nunca debemos olvidar que la oferta debe ser variada e ir adecuándose a las necesidades y gustos de los clientes. En cualquier caso, la oferta del restaurante debe estar orientada en función de su categoría.
Esta oferta debe recogerse en una carta donde se indiquen losplatos y su precio, así como la oferta de bebidas y postres. La carta debe estar cuidadosamente diseñada ya que influye en la imagen que se transmite del establecimiento. Para elaborar la carta habrá de considerarse criterios de oportunidad. Para ello hay que tener en cuenta la aceptación por parte de la clientela, la facilidad de preparación, la rentabilidad, la utilización de géneros locales y latemporalidad de los productos.
Por otra parte, la selección de los proveedores debe hacerse cuidadosamente ya que lo que el restaurante va a poder ofrecer a sus clientes en servicio tiene mucho que ver con lo que reciba de sus proveedores, no sólo respecto al tipo o cantidad de los productos, sino también a las características de calidad, puntualidad, presentación, etc.
Tras la compra yrecepción de las mercancías habrá que almacenarlos y conservarlos hasta que sean necesarios para la preparación de los platos.
La siguiente actividad que se desarrollará será la preparación de los platos y atención a los clientes.
• EL MERCADO
Durante los últimos veinte años, el segmento correspondiente a restaurantes ha experimentado un fuerte crecimiento.
El aumento en el hábito social de comer...