Bromatologia

Vitamina C (Ácido ascórbico)
La carencia de vitamina C ocasiona el escorbuto. Ésta enfermedad se manifiesta causando debilidad general, anemia, gingivitis y hemorragias cutáneas.



Vitamina B1(Tiamina)
La carencia de vitamina B1 en el ser humano provoca una enfermedad llamada Beriberi, que se presenta principalmente en pacientes con problemas de consumo excesivo de alcohol, ya que beberen grandes cantidades puede llevar a desnutrición y dificulta la absorción y el almacenamiento de la Tiamina por parte del cuerpo.
Otras deficiencias de menor importancia, pueden ser problemasconductuales del sistema nervioso, depresión, irritabilidad, falta de memoria y capacidad de concentración, palpitaciones a nivel cardiovascular, falta de destreza mental e hipertrofia del corazón.Vitamina B2 (Rivoflavina)
Los síntomas en la deficiencia de riboflavina son los siguientes:
Labios agrietados y rojos
Piel seca
Agrietamiento en los ángulos de la boca (queilitis angular)
Anemiapor deficiencia de hierro



Vitamina B3 (Niacina)
La carencia de vitamina B3 puede causar una enfermedad llamada Pelagra. La causa de la pelagra es el hecho de tener muy poca niacina otriptófano en la alimentación y también puede ocurrir si el cuerpo no logra absorber estos nutrientes. Se puede presentar después de enfermedades gastrointestinales o con el alcoholismo.
Esta enfermedad escomún en partes del mundo donde las personas consumen mucho maíz en su dieta.


Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
La deficiencia de Ácido Pantoténico es excepcionalmente rara observándose en casos demalnutrición severa.
Los síntomas de la deficiencia son similares a otras deficiencias de vitaminas del grupo B:
Dolor de cabeza
Fatiga, alergias, insomnio, náusea, dolor abdominal
Síntomasneurológicos como parestesias (adormecimiento, hormigueo, pérdida de la sensibilidad) en manos y pies
Hipoglucemia y una sensibilidad aumentada a la insulina.
También puede provocar:
Agotamiento y...