budin

e denomina budín o pudín un postre de la cocina inglesa y estadounidense que suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc.aglutinado con huevo y aderezado a veces con custard o frutas diversas.

Índice [ocultar]
1 Etimología
2 Utilización del nombre según la región
3 Características
4 Tipos
4.1 Basados en postres4.2 Basados en embutidos
4.3 Otros
5 Notas
Etimología[editar]
La palabra española budín procede de la francesa boudin (pronunciada [budε ̃]), que por su parte deriva de la latina botellus con elsignificado de ¨embutido¨ haciendo referencia a la forma de envoltorio que tienen los budines. La palabra española pudin o pudín [pudin] procede de la inglesa pudding (pronunciada [pudiŋ]), y estaprobablemente de la francesa boudin.

Utilización del nombre según la región[editar]
budín: Chile, Argentina, España (algunas regiones), El Salvador, México (algunas regiones), Costa Rica, Paraguay,1Puerto Rico,2 Uruguay.3 y Perú.
pudín: Cuba, México (algunas regiones), Colombia y Venezuela.
pudin: España.
Características[editar]
Existen diferentes variantes del pudín; en su sentido másgeneral suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos [cita requerida].

Cuando se sirve como postre se suele acompañar de nata ocaramelo.

Tipos[editar]
La mayoría de los pudines pertenecen a las cocinas de origen anglosajón.

Basados en postres[editar]
Budín de arroz
Budín de chocolate
Budín de maíz o corn puddingBudín de pan
Budín de pan y manteca
Budín de zanahoria
Cheshire pudding
Clootie dumpling
Duff
Figgy duff
Figgy pudding
Fruit pudding
Hasty pudding
Jam Roly-Poly
Melkert (budín de lechecondensada que no necesita horno) 4
Spotted dick
Sticky date pudding
Sticky toffee pudding
Summer pudding
Basados en embutidos[editar]
Black pudding
Haggis
Kugel
Red pudding
White pudding...