Buena mesa

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Buena Mesa 13 de Enero del 2012
Todo en un Plato
Los estofados
Es una técnica culinaria donde los alimentos se cuecen en una misma olla afirma la chef Miriam victoria gonzalez
Se pueden usarollas de lento cocimiento que se dejan toda la noche y tenerlo listo a la mañana siguiente
“el estofado viene de la palabra americana stewed y es una técnica donde los ingredientes se ponen en una solaolla a fuego bajo y por largo tiempo”.
Por lo general son platillos muy completos y pesados o también llamados comida fuerte de confort. Cuando también decimos que es un platillo engordador cuandopuede no ser asi
Estos también se pueden acompañar con pan, tortillas de maíz o harina.

Sugerencias del gourmet
Los adobados
El adobo es la especialidad de este restaurante. Una de las paredes deeste restaurante cuenta con una historia que explica el porque la inspiración para la cocina proviene de los “sabores y recetas que les recuerdan a pueblos y lugares en particular”
La barra llamada“Salsa Bar” cuenta con diferentes salsa; la molcajeteada, de aguacate, verde, roja y de chile colorado, también hay pico de gallo, limones, rábanos, chiles jalapeños toreados, totopos, cebolla concilantro y cebolla morada cruda.
Utilizan platos desechables y el sirlon es la carne de res que emplean
De tomar ofrecen cerveza, micheladas, clamatos, margaritas, agua de Jamaica embotellada yrefrescos.
En la sección de la carta que dice adicionales” ofrecen guacamole, consomé de res, y frijoles en cuatro versiones: charros, charros especiales, preparados con carne asada y queso asadero, losrefritos y los puercos que llevan chorizo y salsa.

Cinco quesadillas: la adobada, la azada, la chicken, la de camarón y la de puro queso. Hay en tortillas de harina y maíz
Hay 10 tipos de tacos:frijol, queso, tripa, sirlon ranchero, brocheta, chicken adobado, fajita de pollo, especial, chilaca, carne asada y carne adobada en tortilla de maíz y el de chicken adobado y el de chilaka en...
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