Buenas Practicas Agricolas
Páginas: 73 (18046 palabras)
Publicado: 17 de abril de 2011
PROTOCOLO DE BPA PARA LA PRODUCCION HORTOFRUTICOLA Temporada 2002 - 2003
La versión del protocolo de BPA vigente para la temporada 2002-2003 ha considerado las modificaciones que han ocurrido a nivel del mercado mundial en cuanto a la aplicación de diversos estándares de BPA, este documento ha incorporado los requerimientos de los dos principales mercados para Chile, es decir Estados Unidos yla Unión Europea. Si bien es sabido que en Estados Unidos, aún no se plantea la exigencia de certificación, hemos considerado importante que los productores inscritos en el Programa de BPA de la Industria Chilena conozcan las exigencias actuales de ese mercado, lo cual les permitirá prepararse adecuadamente en el evento que sea necesaria alguna certificación. Por otra parte, la incorporación delos requerimientos de EUREPGAP® obedece a la necesidad de entregar a los productores un documento fácil de entender para implementar lo establecido por ese Protocolo.
Es así como en el documento que se entrega a continuación, aquellos ítemes marcados con E identificados de color rojo corresponden a los calificados como “mayores “ por algunos compradores Europeos mientras que aquellos con E y enamarillo corresponden a los identificados como “Menores”. Con una U, se identifican los ítemes requeridos por algunos compradores de Estados Unidos. Con una R que son “Recomendados” pero que no son considerados con puntaje para el cálculo del cumplimiento final. Aquellos items que llevan la leyenda “sin opción de N/A”, correspoden a temas que al efectuar la auditoria serán evaluados como si o no,pero nunca se permitira calificarlos como“no aplicable”
Octubre 2003
1.- CUADERNO DE REGISTROS DE CAMPO
1.1.- Existencia de un Cuaderno de Registros de Campo
1.1.1.- Existe un Cuaderno de Registros de Campo. Sin opción de N/A. En el predio debe de existir un Cuaderno de Registros de Campo. Este es un documento o archivo donde se registran las actividades efectuadas en el huerto o campodurante la temporada. Es una herramienta básica para efectuar la trazabilidad o seguimiento de las condiciones de producción de un determinado cuartel. Por ello, la información en el cuaderno deben estar siempre referida por cuartel. Para mantener al día y ordenado el Cuaderno, se debe designar un responsable quien deberá estar capacitado para velar por el correcto llenado y actualización de lasdistintas planillas. El nombre de esta persona y su reemplazante debe estar consignado en el Cuaderno de campo. A fin de poder demostrar frente a cualquier eventualidad, la historia previa del predio, es necesario mantener archivado el Cuaderno por un período de dos años.
E
1.1.2.- Se mantiene el Cuaderno de Campo del año anterior Sin opción de N/A.
E
1.2.- Identificación y descripcióngeneral del predio
1.2.1.- Están completos los Registros de “Identificación y descripción general del predio“ Sin opción de N/A.
E
Se debe llenar toda la información que se indica en estas planillas, las cuales individualizan, describen e identifican el predio. En caso que alguna información solicitada en esta planilla no sea aplicable al predio, se debe anotar “No aplicable”, en tal forma queno existan casilleros en blanco.
1.3.- Información general por cuartel
1.3.1.- Están completos los Registros de “Información general por cuartel” Sin opción de N/A.
E
La trazabilidad se efectúa siempre por cuarteles(*). Por tal motivo, las BPA requieren que los cuarteles se encuentren totalmente identificados y caracterizados, lo cual se logra al llenar los siguientes registros de estaplanilla, que se consideran obligatorios: ß Número o nombre del cuartel. ß Variedad y superficie. ß Portainjerto.(opcional en uva y kiwi) ß Polinizante. (no se requiere en uva) ß Año de plantación. ß Sistema de conducción ß Densidad de plantación.
(*)Se entenderá por Cuartel a aquella sub - unidad productiva constituida por una plantación de características homogéneas en cuanto a ubicación,...
La versión del protocolo de BPA vigente para la temporada 2002-2003 ha considerado las modificaciones que han ocurrido a nivel del mercado mundial en cuanto a la aplicación de diversos estándares de BPA, este documento ha incorporado los requerimientos de los dos principales mercados para Chile, es decir Estados Unidos yla Unión Europea. Si bien es sabido que en Estados Unidos, aún no se plantea la exigencia de certificación, hemos considerado importante que los productores inscritos en el Programa de BPA de la Industria Chilena conozcan las exigencias actuales de ese mercado, lo cual les permitirá prepararse adecuadamente en el evento que sea necesaria alguna certificación. Por otra parte, la incorporación delos requerimientos de EUREPGAP® obedece a la necesidad de entregar a los productores un documento fácil de entender para implementar lo establecido por ese Protocolo.
Es así como en el documento que se entrega a continuación, aquellos ítemes marcados con E identificados de color rojo corresponden a los calificados como “mayores “ por algunos compradores Europeos mientras que aquellos con E y enamarillo corresponden a los identificados como “Menores”. Con una U, se identifican los ítemes requeridos por algunos compradores de Estados Unidos. Con una R que son “Recomendados” pero que no son considerados con puntaje para el cálculo del cumplimiento final. Aquellos items que llevan la leyenda “sin opción de N/A”, correspoden a temas que al efectuar la auditoria serán evaluados como si o no,pero nunca se permitira calificarlos como“no aplicable”
Octubre 2003
1.- CUADERNO DE REGISTROS DE CAMPO
1.1.- Existencia de un Cuaderno de Registros de Campo
1.1.1.- Existe un Cuaderno de Registros de Campo. Sin opción de N/A. En el predio debe de existir un Cuaderno de Registros de Campo. Este es un documento o archivo donde se registran las actividades efectuadas en el huerto o campodurante la temporada. Es una herramienta básica para efectuar la trazabilidad o seguimiento de las condiciones de producción de un determinado cuartel. Por ello, la información en el cuaderno deben estar siempre referida por cuartel. Para mantener al día y ordenado el Cuaderno, se debe designar un responsable quien deberá estar capacitado para velar por el correcto llenado y actualización de lasdistintas planillas. El nombre de esta persona y su reemplazante debe estar consignado en el Cuaderno de campo. A fin de poder demostrar frente a cualquier eventualidad, la historia previa del predio, es necesario mantener archivado el Cuaderno por un período de dos años.
E
1.1.2.- Se mantiene el Cuaderno de Campo del año anterior Sin opción de N/A.
E
1.2.- Identificación y descripcióngeneral del predio
1.2.1.- Están completos los Registros de “Identificación y descripción general del predio“ Sin opción de N/A.
E
Se debe llenar toda la información que se indica en estas planillas, las cuales individualizan, describen e identifican el predio. En caso que alguna información solicitada en esta planilla no sea aplicable al predio, se debe anotar “No aplicable”, en tal forma queno existan casilleros en blanco.
1.3.- Información general por cuartel
1.3.1.- Están completos los Registros de “Información general por cuartel” Sin opción de N/A.
E
La trazabilidad se efectúa siempre por cuarteles(*). Por tal motivo, las BPA requieren que los cuarteles se encuentren totalmente identificados y caracterizados, lo cual se logra al llenar los siguientes registros de estaplanilla, que se consideran obligatorios: ß Número o nombre del cuartel. ß Variedad y superficie. ß Portainjerto.(opcional en uva y kiwi) ß Polinizante. (no se requiere en uva) ß Año de plantación. ß Sistema de conducción ß Densidad de plantación.
(*)Se entenderá por Cuartel a aquella sub - unidad productiva constituida por una plantación de características homogéneas en cuanto a ubicación,...
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