buenas practicas agricolas


“APLICACIÓN CON AISLAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE SISTEMAS AGROFORESTALES COMO ESTRATEGIAS PARA LA REGULACION HIDRICA, CONSERVACION DE SUELOS Y MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE REGIONES DEPRIMIDAS DEL DEPARTAMENTO DE CORDOBA”

CONTRATO DE OBRA No. 764-2013




Cartilla de Buenas Prácticas Agrícolas y Ambientales


Introducción

La calidad así como la competencia no es cuestión detrabajos a medias o porcentajes a medias; la calidad para que sea verdadera y haya muestra de ello, sólo se da si todas las personas que hacen parte de la cadena productiva como facilitador, agroempresario, trabajador, consumidor y demás cumplen al ciento por ciento, todas y cada una de las etapas de las Buenas Prácticas Agrícolas - BPA aplicadas en la unidad productiva.

Los buenos resultados y laobtención de productos sanos, frescos y ofertables se dan gracias al recorrido específico, minucioso y responsable de cada uno de los aspectos, de esta manera, tomar la calidad y la aplicación de las BPA como un recorrido es el objetivo de esta cartilla “Mis Buenas Prácticas Agrícolas”.

En la cartilla encontraremos estaciones o puntos temáticos en los que se precisan responsabilidades,participación, información y situaciones que se deben aplicar, registrar o tener un cuidado especial. Debemos recorrer el camino de la calidad, en el que repasar, analizar y finalmente aplicar lo que se presenta en cada punto será la única manera para cosechar la excelencia que es la diferencia y la competitividad a través de las BPA.

Por tanto, es hora de arrancar, la meta de la calidad nos espera.Los invito a que realicemos juntos un recorrido que nos conducirá a través de las Buenas Prácticas Agrícolas y al final nos llevará a nuestra meta que es la producción de frutas y hortalizas con calidad. Veamos, cómo será este camino, siguiendo este diagrama:

¡Espero que juntos podamos lograrlo, muchos éxitos! Iniciemos el recorrido para llegar a la meta que es la CALIDAD de las frutas, y paralograrla, solamente debemos cumplir con TODAS las Buenas Prácticas Agrícolas. Durante este viaje su misión es la de reconocer, aplicar y transmitir los principios básicos de las BPA y como recompensa final usted recibirá los beneficios de hacer las cosas bien y tener muestra de ello.
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Las Buenas Prácticas Agrícolas
Desde los orígenes de la humanidad, los alimentos fueron producidos parasatisfacer las necesidades biológicas que los individuos han manifestado a lo largo de la historia. Por tanto, y por los acelerados crecimientos sociales, la inocuidad surge como la garantía de que un alimento no cause daño al consumidor, cuando éste sea preparado o ingerido de acuerdo al uso que se le dé al mismo.

Como agroempresarios estamos en la obligación de garantizar a los consumidores quelas frutas que estamos produciendo no les causarán problemas de salud, por tanto, es nuestra responsabilidad producir frutos saludables.

Entonces ¿qué consecuencias tiene si no producimos alimentos saludables?
• Nos rechazan las frutas, ¿por qué razones?
- Por residuos de plaguicidas
- Por plagas o enfermedades no presentes en los lugares de destino
- Por patógenos que nos pueden enfermara nosotros mismos y al consumidor.
• Disminución en los ingresos por desconfianza de los compradores.

Pero ¿cómo logramos la calidad de las frutas que produciremos?
Aplicando los sistemas de aseguramiento de calidad en toda la cadena frutícola.
¿Qué es un Sistema de Aseguramiento de la calidad y sanidad?
Corresponde a todas aquellas actividades coordinadas, que buscan proporcionarconfianza en que se cumplirán los requisitos de calidad y sanidad de las frutas producidas.

• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): son las prácticas aplicadas en las unidades productivas desde la planeación del cultivo hasta la cosecha, el empaque y transporte del alimento–frutas y otros con el fin de asegurar su calidad, la conservación del medio ambiente y la seguridad y bienestar de los campesinos...