Buenas Practicas de Higiene

Buenas Prácticas de Higiene

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Higiene Personal
Aun cuando el personal no tiene contacto o no
manipula directamente los productos (CO2 y/o
N2) se debe observar higiene y limpieza en
las
áreas
deproducción,
llenado,
almacenamiento, laboratorio, transporte, y en
general donde se encuentre producto grado
alimenticio o medicinal.

Está prohibido fumar, comer, beber, masticar, o
escupir en áreas deproducción, llenado,
almacenamiento y laboratorios.
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Se deben atender a prácticas y
comportamientos higiénicos tales
como:
• Presentarse aseados a trabajar
• Lavarse las manos y mantener uñaslimpias y recortadas.
• Usar ropa limpia de algodón.
• Usar calzado limpio.
• No se permite ropa u objetos
personales dentro de las áreas de
proceso.
•Conducirse de manera que se evite
cualquierposibilidad de contaminación
del producto.

Higiene Personal
Lave sus manos:
• Antes y después de
utilizar el sanitario.
• Antes y después de su
turno de trabajo.

Tome una ducha diariamente

Lave sus dientesdespués de consumir
alimentos

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Utilice
siempre
elementos de higiene:
agua, Jabón, toallas
desechables

Lavado de las manos

1. Enjuagarse las manos

4. Frotar entre los dedos
4

2. Aplicar unadosis de jabón

5. Enjuagar con agua limpia,
cuidando que no queden
restos de jabón

3. Frotar la superficie de
manos y muñecas

6. Secar con toalla cada mano

Servicios de higiene y aseo para elpersonal
Las instalaciones cuenta con:
• Vestidores.
• Baños:
– Con separaciones físicas que no poseen comunicación
directa ni ventilación hacia las áreas de proceso, análisis
o llenado/envasado deproducto.
– Provistos de agua potable, retretes, papel higiénico,
lavamanos, jabón, jabonera y secador de manos.
– Limpios, secos y desinfectados, y no se utilizan como
bodega.
– Rótulos o ilustraciones quepromueven la higiene
personal.

• Depósitos para basura con bolsa y tapadera
oscilante o accionada por pedal.
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Visitantes
Los visitantes deben seguir las mismas prácticas y comportamientos...