Buenas Practicas De Manufactura

DENOMINACION DE LA ACCION DE FORMACION MANIPULACION DE ALIMENTOS
DURACION MAXIMA ESTIMADA DEL APRENDIZAJE 40 HORAS






JUSTIFICACION





La acción de formación MANIPULAR Y PROCESARALIMENTOS, reúne las condiciones para cualificar el talento humano cuya competencia laboral se relaciona con funciones que exigen el desarrollo de procesos y procedimientos en labores técnicas,misionales y de apoyo, así como las relaciones con la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción de derivados alimenticios (lácteos, cárnicos, frutas, hortalizas y cereales).
El propósito esformar personas competentes que estén en capacidad de responder a las demandas de los sectores productivos del país, con calidad, pertinencia, eficiciencia, eficacia y capacidad de adaptación a loscambios e innovaciones en el ámbito global a través del manejo de aspectos inherentes a la producción de lácteos, cárnicos y de frutas, teniendo como pilares básicos la recepción de materias primas,elaboración de los diferentes productos, aplicación de BPM, control y análisis en las diferentes etapas de la producción, envases, empaques, almacenamiento y conservación.
Los aprendices que acontinuación se relacionan, habitantes todos del Barrio La Nevada de la ciudad de Valledupar, aspiran a cumplir el proceso de INGRESO, que comprende la etapa de registro, inscripción, selección, matricula,para luego poder ser certificados por el SENA, y poder así tener una oportunidad laboral y poder de este modo mejorar su calidad de vida.
REQUISITOS DE INGRESO • Carta de presentación expedida por lacomunidad.
• Cumplir con el trámite de selección definido por el centro.

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS Trabajo colaborativo para la resolución de problemas reales, usos de técnicas didácticas activasque fortalezcan la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación, en el marco de la formación por competencias., con prácticas de producción limpias, que garantizan el...