BUFFET MILENIUM ACTUAL


BUFFET MILENIUM


BUFFET MILENIUM


MISIÓN

Buffet milenium satisface la necesidad de nuestros clientes ofreciendo platos exóticos con los mejores sabores y con un alto valor nutritivo en un ambiente exclusivo donde vivan una experiencia inolvidable que los invite siempre a volver, contando con personal que tenga los valores éticos ,profesionales y excelente presentación.


VISIÓN

Para elaño 2024 buffet milenium será a nivel regional unos del buffet más reconocidos y exclusivos de la ciudad, donde tendremos diferentes sucursales a nivel nacional, deleitando el paladar de nuestros clientes Con una mayor variedad.






BUFFET MILENIUM



PRESENTADO POR:
LEIDY PAOLA GUTIÉRREZ CORTES
MARGOT GONZÁLEZ BASTO
CLAUDIA NOGUERA
GISELA ESLAVA
XIMENA CRUZ



INSTRUCTOR
DIEGO VALENCIACENTRO TÉCNICO Y TECNOLÓGICO “SAN JOSÉ- SENA “

IBAGUÉ – 2015


TABLA DE CONTENIDO
1.1.1 OBJETIVOS…………………………………………………………………………………….5

1.1.2 JUSTIICACION ……………………………………………………………………………...6

1.1.3 ANALISIS DEL SECTOR………………………………………………………………… 7

1.1.4 ANALISIS DEL MERCADO……………………………………………………………..10

1.1.5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA…………………………………………………...18

1.2 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION………………………………………………………31

1.2.1 CONCEPTO DE PRODUCTOS O SERVICIOS …………………………………..32

1.2.2 PRESUPUESTO ……………………………………………………………………………33
1.2.3 COSTOS DE PRODUCION.……………………………………………………………....34
1.2.4VARIACION DE PRECIOS……………………………………………………………….….35
1.2.5 ESTRATEGIA DE PROMOCION…………………………………………………….……36
1.2.6 PROYECCION DE VENTAS –AUMENTO 10%.......................................37
1.3 PROYECION DE VENTAS…………………………………………………………………….39
2.1.1 FICHATECNICA……………………………………………………………………………....40
2.1.2 ESTADO DE DESARROLLO………………………………………………………………..41
2.1.3 DESCRIPCION DEL PROCESO……………………………………………………………41
2.1.4 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS…………………………………………………42
2.1.5 PLAN DE PRODUCCION…………………………………………………………………..44
2.2 PLAN DE COMPRAS…………………………………………………………………………..45
2.3 COSTOS DE PRODUCCION…………………………………………………………………45
3.1 ESTRATEGIAORGANIZACIONAL………………………………………………………..47


1.1.1 OBJETIVOS
GENERAL
Incrementar el índice de satisfacción a nuestros clientes
Específicos
Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable
Darle la importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.
GENERAL
Satisfacer los gustos y preferencias de nuestros clientes
Específicos
Ofrecer platos exóticos según el gusto de losclientes
Ofrecer variedad de platos en distintos presentaciones de acuerdo al agrado o el gusto del cliente.















1.1.2 - JUSTIFICACION

En la ciudad de Ibagué hay una población de 597.957 habitantes y encontramos 730 restaurantes registrados en la cámara de comercio donde él 2 % son buffet.
Vemos la necesidad de crear un buffet de comidas exóticas de los principales platosinternacionales, porque es un sueño que surge de 5 mujeres en el sector de servicios que quieren marcar la diferencia e innovación en los buffet basados creativamente en la animación de los diferentes países acompañado de la mejor calidad en comidas, atención y ambiente. Con la satisfacción para aquellos clientes selectos refinados, amantes a las nuevas tendencias y buscan explorar ambientes variadoscon los espacios para la distracción ya sea el punto de reunión, área de celebración, cenas ejecutivas. Entre otras. Generando empleo, desarrollo económico y crecimiento en la ciudad.



















1.1.3 ANÁLISIS DEL SECTOR
De acuerdo con la cifras preliminares del departamento administrativo nacional de estadísticas (DANE), 2011 fue un bien año para Colombia en términos económicoscon un crecimiento del producto interno bruto (PBI) de variación del 2010. Por esta razón se ubica como la cuarta economía latinoamericana por valor de si PBI al sobre pasar a Venezuela en el periodo analizado. No obstante, hubo factores internos negativos, como las climáticas y la infraestructura, además de las conocidas circunstancias...