Butifarras







I


Materia: Economía II.
Tema de Investigación.
Las Butifarras.







Conocer la historia, la descripción del producto las Butifarras, condiciones actuales de su situación, y el aporte que este ha tenido a la sociedad.




Identificar en qué lugar de El Salvador , seencuentra la tradición de elaboración de butifarras.

Determinar la situación actual del producto, a nivel político, social y económico.

Explicar que aporte ha tenido las butifarras a la sociedad.









3-Produción y Demanda.

Embutidos la española:
Como un ejemplo real, tenemos a una pequeña empresa “Embutidos la Española” es una de estas empresas ubicadas en la meca de lasbutifarras y salchichones, llevando ese saborcito a los salvadoreños por más de 3 años, en los cuales la empresa se he dedicado a la venta no solo de estos embutidos, sino que también de costilla de cerdo ahumada, pierna de cerdo, chorizos, entre otros.
 Su propietaria, Alma de Landa verde comentó que la empresas trata de vender sus productos con la mejor calidad, para brindarle a sus compradoresproductos higiénicos elaborados con los más finos ingredientes, lo cual les brinda ese sabor y textura tan sabrosa.
Este producto es muy demandado a nivel local, regional, nacional, y ahora un nuevo reto también internacional.
 Este reto que se ha propuesto Embutidos la Española es exportar, ya que actualmente no lo hacen, pero quieren expandir su mercado y llegar inicialmente a los paísescentroamericanos, llevando por bandera la sabrosa butifarra y el salchichón.
 








Rumbo a Centroamérica:
Las Butifarras de Cojutepeque tienen un sabor único e inigualable que los identifica de otros embutidos. Los chorizos y las butifarras de Cojutepeque son muy conocidos en todo el país: de hecho, es posible encontrarlos en muchas ciudades de El Salvador, Los chorizos son hechos decarne de cerdo, carne de res, sal, especias y hierbas, achiote, sal de cura, y otros persevantes.
En Cojutepeque hay varios platillos típicos, pero los más conocidos son los embutidos (chorizos, butifarras y salchichones) que acostumbraban a vender al paso de los autobuses que transitaban por la antigua Carretera Panamericana.
Luego que se construyera la nueva autopista, la cual no pasa por laciudad, provocó que el comercio de los embutidos, frutas y otros productos de la zona disminuyera.
Muchas familias que se dedicaban a esta actividad en gran escala dejaron de producir los salchichones que por décadas han sido el platillo predilecto de los turistas que visitan la Ciudad de las Neblinas.
Hoy en día, son pequeños empresarios que se han quedado trabajando en la producción de losembutidos (butifarras) , aunque la demanda es relativamente para el mercado local y para las personas que llegan en su vehículo hasta la ciudad.
Una de estas empresarias es la señora Alma Saca de Landaverde, quien desde hace más de un año ofrece butifarras, chorizos, y salchichones en su negocio ubicado en la avenida José Matías Delgado en el local número 13.
"Para lograr producir los embutidos concalidad, para comercializarlos en grandes cadenas de supermercados y restaurantes, hay que tener estándares de calidad", menciona la comerciante.
Saca se ha propuesto a colocar sus productos en más centros de distribución, así mismo está con la firme convicción de rescatar una tradición heredada por su madre.
"Quiero continuar produciendo productos de calidad para que los clientes se sientansatisfechos; aquí los elaboramos con la mejor selección de carnes y se preparan con una excelente receta", sostiene.
Mujeres emprendedoras como Alma Saca están dispuestas a mantener vivo un tradicional platillo como son las butifarras que es considerado patrimonio de la ciudad.


























4-Condiciones actuales de la situación del producto.


Político:...