Cómo mejorar en la escuela

Manual: Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las y los adolescentes

Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las y los adolescentes

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Manual
Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las y los adolescentes

Manual: Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las y los adolescentes

Institucionesparticipantes
Secretaría de Salud
Dirección General de Promoción de la Salud

Participaron en la elaboración
Mtro. Javier Urbina Soria Dra. Lucero Rodríguez Cabrera Dra. Amparo Mayoral Rivera Lic. Margarita Valverde Armendariz

Organización Panamericana de la Salud

Lic. Rebeca López Ruvalcaba Lic. Araceli Rodríguez Martínez Lic. Cristina López Aburto Lic. Claudia Delgado Morales Lic. GuillermoEnrique García Ibarra Captura: Rocío López Mijares

www.salud.gob.mx

Diseño: F.V. Diseñadores
e-mail: franciscovital@prodigy.net.mx

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INDICE
Página Página - Planeación de desayunos, refrigerios y meriendas escolares - Olla escolar - Refrigerios fríos

Presentación I Alimentación recomendable II Alimentación de niñas y niños en edad preescolar II I Alimentación de niñas y niños enedad escolar
Manual: Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las y los adolescentes

4 6 12

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- La cooperativa escolar - Venta de alimentos fuera de la escuela

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- Hortalizas y huertos escolares - Conservación de alimentos

IV Alimentación de las y los adolescentes V

VII ANEXOS
* Recomendaciones individuales diarias de alimentos segúngrupos escolares

66 67 67 68 76 81
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Principales problemas de salud que presentan niñas y niños en las diferentes etapas escolares

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* Cantidades diarias individuales de grasas y azúcares * Recomendaciones individuales diarias de nutrimentos según grupos de edad

VI Alternativas para mejorar la alimentación de niños, niñas y las y los adolescentes que van a la escuela:

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*Ejemplo de desayunos * Ejemplo de refrigerios * Calendario de producción de alimentos

La desnutrición se da con mayor frecuencia entre las niñas y los niños menores de 5 años que
son alimentados deficientemente, cuando la desnutrición se prolonga afecta su crecimiento y desarrollo, lo que los hace más propensos a contraer enfermedades infecciosas y otros problemas de salud.

La obesidad enlas niñas y los niños, al contrario de la desnutrición, se presenta por el
exceso en el consumo de alimentos con alto contenido calórico, el niño o niña obesa es muy propenso a tener problemas circulatorios, motores (correr, saltar) o altos niveles de grasa en la sangre, que pueden ocasionarle tempranamente enfermedades cardiovasculares, quedando con lesiones de por vida.

Otras niñas y niñospueden no verse en estas dos situaciones, pero sí ser susceptibles
de sufrir carencias de vitaminas y minerales por falta de consumo de verduras y frutas, lo que les origina padecimientos como anemia por falta de hierro, ceguera nocturna por deficiencia de vitamina A, o bocio por falta de yodo en la dieta.
Manual: Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las y los adolescentesLa caries es otro problema que se presenta con mucha frecuencia en las niñas y los
niños que acuden a la escuela, es una enfermedad que se caracteriza por la destrucción progresiva de los tejidos de los dientes, causada por la descalsificación y pérdida de esmalte protector que los rodea. Una de las causas que la ocasionan son los malos hábitos alimentarios.

Todos estos problemas requierende la intervención de las familias, de los docentes y de la
comunidad en general, ya que al no ser prevenidos y atendidos oportunamente las consecuencias serán graves no solo en su salud, crecimiento y desarrollo, sino también en su rendimiento escolar.

El Manual para mejorar la alimentación de niños y niñas en
la escuela pretende ser un elemento orientador que facilite a la comunidad...