Cacao Peru - Belgica

CAPITULO I
EMPRESA. Esta diseñada para formar parte de la actividad exportadora de cacao en grano cuyo objetivo es fortalecer las capacidades técnicas de gestión y a su vez la comercialización de dicho producto y contribuir significativamente a mejorar la imagen nacional e internacional del cacao peruano.
Razón Social. ORGANIZACIÓN PERUANA DE EXPORTACION DE CACAO SOCIEDAD ANONIMA CERRADA –OPEC SAC.
Ubicación Geográfica El local o almacén se encontrara ubicado en el distrito de San Luis– Lima. Entre la av. San Juan / San Luis. Lugar céntrico para el ingreso del producto para sus respectivas manipulaciones ya sea en limpieza, secado, pesado, llenado. El ingreso de productos se va a dar de tres regiones:
Zona Norte – Cajamarca – Jaén. Zona Centro – Chanchamayo – Sapito. Zona Sur- Cuzco – Quillabamba.
Desde dicha ubicación serán transportados a la zona primaria para sus respectivos controles, manipuleos, etc. Y así proseguir con el envío de carga a dicho país. El tamaño del área será de 200 m2.
ORG. ADMINISTRACION - OPERACION COMERCIAL > control de calidad - ventas. - LOGISTICA > Compras C-01, C-02, C03 - Almacen - Operarios O-01, O-02.
Adm= Representar a lasociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento, Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo, junto con los objetivos anuales Coordinar con las oficinas de logística y operación comercial Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos, proveedores.
Op.Com= Realizar gestiones para posteriormente proceder a hacer lospedidos. Colaborar con el Gerente General en la toma de decisiones. Realizar y revisar las cotizaciones de productos a ofrecer. Seguimiento y monitoreo a los clientes.
Vent = Dirigir, organizar y controlar el proceso de ventas. Preparar planes y presupuestos de ventas. Establecer metas y objetivos. Calcular la demanda y pronosticar las ventas. Capacitar y controlar a los vendedores.
CtClda =Supervisar la producción y el proceso de selección. Controlar e inspeccionar el ingreso de dicho producto.
Log= Se encargará de la gestión de los flujos físicos (materia prima, productos, envases, etiquetados). Amplia comunicación con el área de compra, proveedores, etc. Coordinar para el transporte interno para traslado de productos de nuestros acopiadores a la central Monitorear el transporteinterno, la compra, las ventas.
Alm= Supervisar y controlar la entrada y salida de productos. Resguardar, custodiar, controlar y abastecer de materiales y productos. Verificar la codificación y registros de productos.
Comp= Planificar el aprovisionamiento desde los proveedores de acuerdo con las previsiones de producción o venta.
Verificar la disponibilidad presupuestaria para la realización de lascompras. Tramitar órdenes de compra, pago a proveedores y reclamos ante las compañías.
Op = Seleccionadores y Envasadores. Escoger y separar las impurezas del grano. Seleccionar los granos sanos para su proceso de secado y envasado. Elevar la calidad del producto Proteger y revisar constantemente el proceso de almacenamiento, secado, etc.
CAPITULO II
FICH TÉC DEL CACAO Pertenece a la familiade las esterculiáceas, especie Theobroma cacao , Los países productores se ubican principalmente en las regiones tropicales cercanas al Ecuador. Crece entre los límites de 26º latitud norte y 26º latitud sur. Temperatura media entre 25º y29ºC, son sensibles a temperaturas mayores a 32ºC.
Cart Mazorca de 25 a 30 cm, contiene de 30 a 40 semillas que una vez secas y fermentadas es el cacao engrano. Las semillas son de color marrón rojizo en el exterior y están cubiertas de una pulpa blanca y dulce. Nombre Científico; Theobroma Cacao. Nombre Común; Cacao. Origen; Perú. Color interno del Grano; Marrón oscuro. Olor: Exento de olores extraños, moho, quemado, humo, etc. Sabor; Agradable Vida Útil; ocho meses.
Part Arc .1801001000: Cacao en grano, entero o partido, crudo.
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