Cadena De Suministro Monteblanco Champiñones

Grupo Monteblanco



Grupo Monteblanco es una empresa de capital compartido 100% mexicano, con más de 60 años en el mercado. Asimismo, es la empacadora y productora de champiñones en México, con una producción anual de más de 15,000 toneladas.



Productos Analizados

• Champiñones enteros, presentación de 186 gr (112 gr de masa drenada).









• CuitlacocheMonteblanco, presentación de 215 gr.

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• Champisalsa en Salsa Morita, presentación de 300gr.

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Consumidor



Los tres productos que elegí, tienen el mismo prácticamente al mismo consumidor, ya que son productos relacionados, que se utilizan en situaciones similares. Las principales diferencias entre los productos serían, que los champiñones generalmente se cocinanen guisos más desarrollados, es decir raramente se comen tal y como salen de la lata. Por su parte el cuitlacoche se utiliza para preparar platillos simples, tales como quesadillas o sopes. Finalmente, las champisalsas se utilizan como complemento en la preparación de alimentos tales como enchiladas, huevos, pollo a la parrilla etc…



Tomando esto en cuenta, podemos concluir que elconsumidor para los tres productos es:

• “Cualquier persona que quiera deleitarse de los sabores de los productos de champiñones Monteblanco.”

Conocer al consumidor

A lo largo de los años, monteblanco ha buscando conocer a su mercado y así poderles ofrecer un mejor servicio y mejores productos cada vez.

Las fuentes internas que han utilizado son principalmente su sistema de ventas y losregistros obtenidos con estos registros. La principal información obtenida a través de estas fuentes es:

• Existe una demanda insatisfecha en regiones claves del país, principalmente en Monterrey, la Frontera Norte y centros turísticos.
• El mercado requiere información y mayor sofisticación en su menú para incluir al producto de Monteblanco en forma más intensa.


Existen tambiénfuentes externas que han contribuido para conocer más a los consumidores. Diferentes encuestas realizadas por el INEGI y otras organizaciones de estadística demográfica y de consumo han obtenido los siguientes datos:

• El consumo per capita es bajo comparado con Estados Unidos, Canadá o Europa (de 6 a 12 veces menor).
• Los hábitos de consumo del mexicano promedio no incluyen al productode Monteblanco u hongo dentro de su dieta ni de la canasta básica de alimentos.
• El mercado desconoce las propiedades alimenticias del producto de Monteblanco.


Participantes en la compra



A continuación se muestran los participantes de la compra de cualquiera de los tres productos:

Usuario- Todos los miembros de familia que consuman los productos.

Comprador- Generalmenteen éste caso es la ama de casa, o bien la persona encargada de hacer el supermercado en la casa.

Influyente- El miembro de familia que convenza a la madre en ir al supermercado a comprar su producto de champiñones Monteblanco.

Quien decide- Generalmente los padres de familia, que toman en cuenta los beneficios que les dará el producto, y analizarán que tanto dinero están dispuestos a pagarpor eso.

Iniciador- El miembro de familia que se percate de la ausencia del producto, y el que generalmente le notifica a la ama de casa.



Clasificación ABC de los productos



Definiremos antes que nada, los criterios tomados para la clasificación:

• Los Productos A representan el 20% del volumen y generan el 80% de la rentabilidad.

• Los Productos B representan el50% del volumen y generan el 15% de la rentabilidad.

• Los Productos C representan el 30% del volumen y generan el 5% de la rentabilidad.







Tomando esto en cuenta, podemos concluir que:



Los champiñones enteros son considerados productos A, ya que son de los productos que más ventas generan.

Tanto el cuitlacoche como la champisalsa de chile morita, son considerados...