Cadenas de restauracion
Páginas: 4 (771 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2012
NOTA DE PRENSA
Informe Especial de DBK: "Cadenas de Restaurantes"
La facturación del conjunto del sector disminuirá un 6% en 2010
LA COMIDA RÁPIDA E INFORMAL CONTINÚA GANANDO PESO EN LARESTAURACIÓN
Madrid, a 4 de noviembre de 2010-. La mayor importancia otorgada al precio en la elección de los restaurantes está motivando que desde el inicio de la crisis sean los establecimientos decomida rápida y, en menor medida, los encuadrados en la denominada restauración informal los que mejor comportamiento registren en el conjunto del sector español de restaurantes. La expansión de lascadenas pertenecientes a los principales grupos, por otra parte, ha contribuido a incrementar la concentración sectorial. Los veinte primeros grupos reunieron una cuota de mercado conjunta del 12,5% en elaño 2009, dos puntos más que en 2007.
Evolución reciente y previsiones El volumen de negocio de los restaurantes se situó en 18.450 millones de euros en 2009, un 16% menos que en 2008, acentuándose deeste modo la tendencia a la baja iniciada en este último año, en un contexto de retroceso del consumo privado y disminución del número de visitas y del ticket medio. El segmento de restaurantes sinservicio en mesa fue el que registró un comportamiento menos negativo, debido a la positiva evolución de los establecimientos de comida rápida, cuya facturación aumentó un 2,5% en 2009. Este segmento,que incluye además a los autoservicios, aumentó su participación en el conjunto del mercado hasta el 16%, con una cifra de 2.900 millones de euros. Los ingresos generados por los restaurantes conservicio en mesa retrocedieron un 19% en 2009, hasta situarse en 13.650 millones. En este segmento los establecimientos de restauración informal continuaron aumentando su cuota. Por su parte, lafacturación de las cafeterías disminuyó un 9%. Las cadenas de restaurantes continuaron aumentando su cuota de participación en el sector. En 2009 reunieron el 30% del mercado, con 5.550 millones de euros,...
Informe Especial de DBK: "Cadenas de Restaurantes"
La facturación del conjunto del sector disminuirá un 6% en 2010
LA COMIDA RÁPIDA E INFORMAL CONTINÚA GANANDO PESO EN LARESTAURACIÓN
Madrid, a 4 de noviembre de 2010-. La mayor importancia otorgada al precio en la elección de los restaurantes está motivando que desde el inicio de la crisis sean los establecimientos decomida rápida y, en menor medida, los encuadrados en la denominada restauración informal los que mejor comportamiento registren en el conjunto del sector español de restaurantes. La expansión de lascadenas pertenecientes a los principales grupos, por otra parte, ha contribuido a incrementar la concentración sectorial. Los veinte primeros grupos reunieron una cuota de mercado conjunta del 12,5% en elaño 2009, dos puntos más que en 2007.
Evolución reciente y previsiones El volumen de negocio de los restaurantes se situó en 18.450 millones de euros en 2009, un 16% menos que en 2008, acentuándose deeste modo la tendencia a la baja iniciada en este último año, en un contexto de retroceso del consumo privado y disminución del número de visitas y del ticket medio. El segmento de restaurantes sinservicio en mesa fue el que registró un comportamiento menos negativo, debido a la positiva evolución de los establecimientos de comida rápida, cuya facturación aumentó un 2,5% en 2009. Este segmento,que incluye además a los autoservicios, aumentó su participación en el conjunto del mercado hasta el 16%, con una cifra de 2.900 millones de euros. Los ingresos generados por los restaurantes conservicio en mesa retrocedieron un 19% en 2009, hasta situarse en 13.650 millones. En este segmento los establecimientos de restauración informal continuaron aumentando su cuota. Por su parte, lafacturación de las cafeterías disminuyó un 9%. Las cadenas de restaurantes continuaron aumentando su cuota de participación en el sector. En 2009 reunieron el 30% del mercado, con 5.550 millones de euros,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.