Cadenas de valor cacao

Sistematización y Análisis de las Cadenas de Cacao en el Municipio de Siuna, RAAN

Con Enfoque en la Organización de Productores de Cacao El Guayabo

Katharina Bohl (DED-NFP)

Managua, Abril 2010

Contenido
I. II. Objetivo y Metodología del Estudio ................................................................................... 3 El Sector Cacaotero en el Municipio de Siuna.................................................................... 4 II.1. La Comisión Municipal de Cacao (CMC) de Siuna ............................................................ 4 II.2. Datos básicos sobre el sector cacaotero en el Municipio de Siuna .................................. 6 II.3. Tipos de Cacao y formas de comercialización................................................................10 II.4. Mapeo general de las cadenas de cacao en Siuna ......................................................... 11 III. Análisis específico de las Cadenas de caca en el Municipio de Siuna ............................ 14

III.1. Cadena de Valor 1: cacao para producción de chocolate (mercado nacional einternacional)...................................................................................................................... 14 III.1.1. Caracterización de Actores de la Cadena de Valor 1 ................................................. 16 III.1.1.1. Organizaciones de Productores .......................................................................... 16 COOPEESIUNA (Cooperativa agropecuaria de Servicios Extracciones Esenciales R.L.) ....... 16 CONDEBOSIU (Consorcio de desarrollode los municipios mineros Bonanza y Siuna) ........ 19 III.1.1.2. Compradores ..................................................................................................... 21 III.2. Mapeo de la Cadena de Valor 2: cacao para la industria nacional y centroamericana de alimentos............................................................................................................................ 23 IV. Servicios de Apoyo ...................................................................................................... 25

IV.1. Demanda de servicios ................................................................................................. 25 VI.2. Oferta de Servicios de instituciones públicas y privadas ............................................... 25 IV.3.Proveedores de servicios: organismos de cooperación y ONG con sede local ............... 27 IV.3.1. PUENTE DE COMUNIDADES (Bridges to Community): ........................................... 27 IV.3.2. OXFAM ................................................................................................................ 27 IV.3.3.GTZ....................................................................................................................... 27 V. VI. Análisis de problemas del sector en el municipio ............................................................. 28 Análisis específico El Guayabo ..................................................................................... 29

VII.1. Proyecto de Apoyo..................................................................................................... 29 VI.2. Organización ............................................................................................................... 29 VI.3. Producción .................................................................................................................. 30 VI.3.1. Áreas de cacao.................................................................................................... 30 VI.3.2. Costos de Producción .......................................................................................... 31 VI.4. Acopio, procesamiento y comercialización ................................................................. 34 IV.4.1. Sistema de acopio y procesamiento ..................................................................... 34 VI.4.2. Volúmenes de...