Cadenas productivas

ÍNDICE
Introducción
I. Objetivo de la cadena
II. Producto
III. Alcance de la cadena
IV. Historia de la cadena
V. Políticas que afectan la cadena
VI. Disponibilidad de infraestructura física
VII. Actores y actividades que afectan el medio ambiente
VIII. Características de actores directos
IX. Características de actores directos
X.Características de la relación compra-venta
XI. Características sociales y culturales de la relación entre los actores
XII. Grado de organización de la cadena
XIII. Características de la demanda
XIV. Características de la oferta
XV. Productos sustitutos y/o complementarios
XVI. Precios del producto
XVII. Costos en cada etapa de la cadena
XVIII. Resultados económicosXIX. Análisis de la información
XX. Identificación de Puntos críticos y ventajas competitivas
XXI. Definición de estrategias concertadas de acción
INTRODUCCION

La quinua (Chenopodium quinua willd) es un pseudo-cereal herbáceo anual cuyo origen estaría en el Altiplano o en los Andes del norte del Perú y Ecuador y que fue domesticado entre 5.000 y 3.000 a.C. Quinua es una vozquechua que identifica a una planta anual de hojas triangulares y racimos paniculares compuestos. Las hojas se comen como las espinacas y la semilla muy abundante y menuda como el arroz se consume de diferentes maneras En el presente trabajo se recopila la información sobre la Cadena Productiva de la Quinua.
Es una planta con importante variabilidad genética muy específica a las diferentescondiciones ecológicas de los Andes que se traduce por la existencia de más de mil ecotipos, repartidos en 5 grupos. Entendemos por ecotipos, variedades de una especie dada que han desarrollado adaptaciones morfológicas y fisiológicas particulares al ecosistema en el que viven, sin que haya cambio del material genético, las cuales se transmiten a su descendencia. Por la presencia de estas adaptaciones,los ecotipos son particulares a las condiciones edafo-climáticas de las eco-regiones del grupo al que pertenecen y pueden difícilmente adaptarse a otro. Para una especie dada, sus diferentes ecotipos tienen el mismo material cromosómico y difieren por sus adaptaciones morfológicas y fisiológicas.
El presente trabajo desarrolla los eslabones iniciales y finales de la cadena con la finalidad emejorar la producción y comercialización promoviendo una oferta competitiva de la quinua.

ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA

I. ALCANCE DEL ANALISIS
1. ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE ANALIZAR LA CADENA?

OBJETIVO GENERAL DEL ANALISIS DE LA CADENA
Fortalecer y promover los mecanismos de articulación de los actores en la producción, comercialización y distribución de la quinua en grano ysus derivados para afrontar la demanda y los requerimientos mínimos para el consumo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Caracterizar los factores que permiten a los pequeños productores producir o no quinua para la exportación.
• Promover el desarrollo local.
- Fomentando el fortalecimiento de la capacidad y calidad de producción de los pequeños productores.
- Fomentando la inversión deempresarios locales a dedicarse a la transformación de derivados de la quinua.
• Identificar las ventajas comparativas del productor de Cabanillas (grupo meta) frente a los productores de quinua independientes que compiten en el mismo mercado.
• Desarrollar alianzas estratégicas entre los productores de quinua.
• Definir mecanismos para cumplir con una demanda de mercado
• Evaluar el riesgocomercial para la empresa comunitaria e identificar la estabilidad del mercado de su comprador.
• Buscar mayor equidad en la distribución de beneficios.

2. ¿QUÉ PRODUCTO ESCOGER PARA EL ANÁLISIS DE LA CADENA?
SELECCIÓN DEL PRODUCTO ESPECÍFICO PARA EL ANÁLISIS DE LA CADENA
Seleccionamos el producto objeto del estudio a través de dos herramientas: usando en sistema de puntaje y la matriz de...