El café instantáneo es un tipo de café de gran consumo al que se puede ver con mucha frecuencia en cualquier oficina, preparado con una cafetera, al alcance de todos los trabajadores de una empresa.
Una fórmula para tomar café que se adapta a la rapidez con la que se trabaja en algunos entornos laborales. Así, el café instantáneo tiene un buen encaje en los centros de trabajo donde el tiempo siempre cuenta.
Pero, el café instantáneo de nuestras oficinas no es tan moderno como pudiera parecernos a simple vista o hacernos creer la publicidad de las marcas de más renombre. La versión más remota del café instantáneo nació nada menos que en 1771, en GranBretaña.
La primera versión pseudo industrial y experimental apareció en América en 1853 y tenía una extraña forma de pastel. Los soldados de la Guerra Civil Americana la llevaron en su impedimenta a los campos de batalla.
No sería hasta el año 1901 cuando se lograra la primera versión verdaderamente exitosa para fabricar el café instantáneo, en el formato soluble y en polvo que conocemos hoy.
Los inventores del café instantáneo, de ese café instantáneo, fueron los japoneses y un diligente hombre de ciencia, Sartori Kato, que aplicó el mismo procedimiento que había empleado con el té para liofilizar el café sin que perdiera sabor y aroma.
Sin embargo, losprimeros que fabricaron el café instantáneo en cantidades industriales fueron los norteamericanos en 1910, en concreto un tal George Washington que nada, absolutamente nada, tenía que ver con el primer presidente de los Estados Unidos.
Washington hizo la hazaña de crear un sistema para la producción masiva del café instantáneo. Sin embargo, sufrió la decepción de ver cómo su producto era rechazado por un público al que no agradaba su sabor.
Una conocida marca de café, finalmente en 1938, dio con un sistema de deshidratación del café que no alterara el sabor del café habitual.
El cambio más importante desde entonces ha sido la adaptación industrial [continua]

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