Cafeteria

Abre tu cafetería
 [pic] | |
|Por: Nora Castaños y José Manuel Ruiz * |
|[pic] |
|¿Lounge? ¿Tradicional? ¿Estilo europeo o café al paso? Descubre todo lo que necesitas saber para iniciar tupropio negocio en |
|un segmento en plena expansión |
|[pic] |
|[pic]|
|[pic] |
|Principio del formulario |
|En esta ocasión presentamos los requerimientos mínimos necesarios para abrir una cafetería que puede ser desde un tradicional ||coffee shop o seguir las tendencias de un moderno coffee lounge. Esta oportunidad de negocio podría arrancar siguiendo la |
|corriente del consumo de café orgánico, té chai, té verde y otras barras de café gourmet y promete ganancias superiores a los |
|70 mil pesos mensuales. |
|Ya seapara reunirnos con los amigos, comprar un café para llevar o tan sólo para "pasar el rato", lo cierto es que muchos de |
|nosotros acudimos a una cafetería como parte de nuestro estilo de vida. Es más, quizá en este mismo momento usted esté |
|saboreando un espumoso café mientras lee esta revista. Existe una variedad de conceptos de los cuales puede escoger para |
|emprender en estaoportunidad de negocio donde el punto más importante será la calidad del producto (café de altura), la barra|
|de cafés que ofrezca y un buen servicio al cliente. El monto de la inversión dependerá de la decoración y ambientación que |
|desee darle al lugar y, por supuesto, de la zona donde decida instalar su negocio. |
|La selección del lugarligado al concepto de la cafetería serán las claves de su éxito, ya que dependiendo de la zona en que |
|se ubique usted podrá determinar el tipo de cafetería que le gustaría desarrollar. Por ejemplo, al interior de un centro |
|comercial o en un área de oficinas y bancos, el negocio bien puede ser una cafetería montada en un pequeño local con un diseño|
|sencillo y poca infraestructura quevenda principalmente bebidas para llevar; mientras que en una zona céntrica o en una |
|avenida transitada, la cafetería sería un punto de reunión donde los clientes pueden pasar horas en el establecimiento, para |
|lo cual se tendría que elegir una amplia superficie y un buen equipamiento. |
|Tal es el caso de Ernesto Monroy Yurrieta,quien eligió una casona construida en los años cincuenta ubicada en una de las |
|avenidas más clásicas y antiguas de la ciudad de Toluca para abrir El Laberinto, un local que combina una cafetería con una |
|librería y donde los clientes pueden hojear un buen libro mientras degustan el espresso de su preferencia. |
|Una de las bondades de este tipo de negocios es que notienen un arranque lento, pues desde el inicio empiezan con un buen |
|registro de ventas. Desde su apertura, El Laberinto se posicionó rápidamente entre los consumidores y, a un año y medio de su |
|inauguración, es ya un lugar al que concurren clientes de todo tipo y edades a cualquier hora del día. "Encontramos un muy |
|buen nicho porque recibimos clientes que van desde los muy...