Cafeteria
Páginas: 32 (7835 palabras)
Publicado: 22 de marzo de 2013
CEFP/054/2001
El mercado del café en México
Palacio Legislativo de San Lázaro D.F. diciembre de 2001
CENTRO DE ESTUDIOS DE LAS FINANZAS PÚBLICAS
INDICE
El mercado mundial del café..................................................................................................................................5
La producción de café en México........................................................................................................................11
Precios .................................................................................................................................................................15
Oferta y Demanda decafé....................................................................................................................................16
Organismos reguladores.......................................................................................................................................18
Balanza Comercial ...............................................................................................................................................21Conclusiones........................................................................................................................................................23
ANEXOS .........................................................................................................................................................25
1
EL MERCADO DEL CAFÉ EN MÉXICO
2
CENTRO DE ESTUDIOS DE LAS FINANZAS PÚBLICAS
Introducción
México producecafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y suelos le permiten cultivar y producir
variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo, la variedad genérica que se produce en México es la "arábica",
que se clasifica dentro del grupo de "otros suaves". Destacan por su calidad las variedades Coatepec, Pluma Hidalgo,
Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, sólo porcitar algunas. Como productor de café México ocupa el quinto lugar a
nivel mundial, después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, México es el primer productor mundial de café
orgánico, y uno de los primeros en cafés "Gourmet".
El café se produce sobre una superficie de 761 mil hectáreas en doce estados de la República Mexicana, situados en la
parte centro-sur del país. Estos estados son:Colima, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla,
Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz. El sistema de cultivo del café se hace bajo sombra.
En la cosecha 99-00 la producción ascendió a 6 millones 192 mil sacos de 60 kilos, de los cuales se exportaron 5
millones 137 mil sacos de 60 kilos a 52 países, es decir el 83% de la producción nacional de café se exporta yúnicamente el 17% restante se destina al mercado doméstico. En el ámbito nacional Chiapas es el primer productor de
café con una participación de 34.8%, Veracruz con 25.2%, Oaxaca y Puebla con un 28%, por lo que 4 estados aportan el
88% del total nacional.
La producción del café involucra a más de 282 mil productores entre los cuales se encuentran en una mayoría
minifundistas e indígenas, agrupadosen 16 organizaciones de carácter local y regional.
3
EL MERCADO DEL CAFÉ EN MÉXICO
4
CENTRO DE ESTUDIOS DE LAS FINANZAS PÚBLICAS
El mercado mundial del café
El café es uno de los principales productos genéricos que se comercializan en el mercado mundial, su producción se
realiza por lo regular en las zonas tropicales. Actualmente más de 80 países lo cultivan en sus diferentestipos, de los
cuales poco más de 50 países lo exportan.
Por el valor que representa, el café es uno de los principales productos agrícolas, con un peso importante en el comercio
mundial, llegando a generar ingresos anuales superiores a los 15 mil millones de dólares para los países exportadores y
dando ocupación directa e indirecta a poco más de 20 millones de personas dedicadas al cultivo,...
El mercado del café en México
Palacio Legislativo de San Lázaro D.F. diciembre de 2001
CENTRO DE ESTUDIOS DE LAS FINANZAS PÚBLICAS
INDICE
El mercado mundial del café..................................................................................................................................5
La producción de café en México........................................................................................................................11
Precios .................................................................................................................................................................15
Oferta y Demanda decafé....................................................................................................................................16
Organismos reguladores.......................................................................................................................................18
Balanza Comercial ...............................................................................................................................................21Conclusiones........................................................................................................................................................23
ANEXOS .........................................................................................................................................................25
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EL MERCADO DEL CAFÉ EN MÉXICO
2
CENTRO DE ESTUDIOS DE LAS FINANZAS PÚBLICAS
Introducción
México producecafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y suelos le permiten cultivar y producir
variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo, la variedad genérica que se produce en México es la "arábica",
que se clasifica dentro del grupo de "otros suaves". Destacan por su calidad las variedades Coatepec, Pluma Hidalgo,
Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, sólo porcitar algunas. Como productor de café México ocupa el quinto lugar a
nivel mundial, después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, México es el primer productor mundial de café
orgánico, y uno de los primeros en cafés "Gourmet".
El café se produce sobre una superficie de 761 mil hectáreas en doce estados de la República Mexicana, situados en la
parte centro-sur del país. Estos estados son:Colima, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla,
Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz. El sistema de cultivo del café se hace bajo sombra.
En la cosecha 99-00 la producción ascendió a 6 millones 192 mil sacos de 60 kilos, de los cuales se exportaron 5
millones 137 mil sacos de 60 kilos a 52 países, es decir el 83% de la producción nacional de café se exporta yúnicamente el 17% restante se destina al mercado doméstico. En el ámbito nacional Chiapas es el primer productor de
café con una participación de 34.8%, Veracruz con 25.2%, Oaxaca y Puebla con un 28%, por lo que 4 estados aportan el
88% del total nacional.
La producción del café involucra a más de 282 mil productores entre los cuales se encuentran en una mayoría
minifundistas e indígenas, agrupadosen 16 organizaciones de carácter local y regional.
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EL MERCADO DEL CAFÉ EN MÉXICO
4
CENTRO DE ESTUDIOS DE LAS FINANZAS PÚBLICAS
El mercado mundial del café
El café es uno de los principales productos genéricos que se comercializan en el mercado mundial, su producción se
realiza por lo regular en las zonas tropicales. Actualmente más de 80 países lo cultivan en sus diferentestipos, de los
cuales poco más de 50 países lo exportan.
Por el valor que representa, el café es uno de los principales productos agrícolas, con un peso importante en el comercio
mundial, llegando a generar ingresos anuales superiores a los 15 mil millones de dólares para los países exportadores y
dando ocupación directa e indirecta a poco más de 20 millones de personas dedicadas al cultivo,...
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