Cafeína y efectos

EFECTOS DE LA CAFEINA

¿A qué se debe que el café tiene un mayor efecto estimulante que el té, si ambos contienen cafeína?

La cafeína es un compuesto químico que se encuentra en el café y en elté. Aunque algunos nombran a la cafeína que se encuentra en el té como teína, la sustancia en sí es la misma. La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas. Este alcaloide se encuentra menosconcentrado en el té que en el café. La cafeína es naturalmente una droga psicoactiva que estimula el sistema nervioso central. A pesar de que una hoja de té contiene más teína que una igualproporción de café, se necesita menos cantidad de té para preparar una taza que a comparación del café. Una taza de café posee entre 60 mg y 120 mg de cafeína, mientras que una taza de té negro contieneentre 25 mg y 100 mg.

Estructura Química de los Compuestos Encontrados en las Bebidas.

Acidos Orgánicos: es un compuesto orgánico con ácido características. Generalmente los ácidos orgánicos sonácidos débiles y no disocian totalmente en agua. Se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Hoy en día, gran cantidad de fabricantes utilizan ciertos ácidos orgánicos para ayudara la conservación de diferentes productos perecederos. Las concentraciones permitidas son generalmente pequeñas. Por su solubilidad, sabor y baja toxicidad, los ácidos orgánicos de cadena cortacomo el ácido acético, benzoico, cítrico, propiónico y sórbico, son a menudo utilizados como conservadores o acidificantes.

Aldehídos: son funciones de un carbono primario, en los que se hansustituido dos hidrógenos por un grupo carbonilo. En dicho grupo el carbono se halla unido al oxígeno por medio de dos enlaces covalentes. Los aldehídos se oxidan con facilidad transformándose en los ácidoscarboxílicos respectivos. El aldehído más utilizado es el metanal o formaldehido. En solución acuosa al 40% se conoce como formol. Se utiliza en la industria para conservar maderas, cueros y en...