calcio y fosforo

Metabolismo de fosforo y calcio


Ambos son los cationes más abundantes en el organismo.
El calcio está ppalmente. en: Huesos
DientesFluidos
Funciones:
estructural ( huesos y dientes)
Permite funcionamiento de corazón, musculos, nervios. Participa en la coagulación sanguinea y en lapermeabilidad celular. ( esto lo hace el calcio ionico o difusible)

Fuentes de Calcio:
Leche y derivados
Yema de huevo
Frutos (higos, nueces)
Legumbres (porotos, lentejas)
Coliflor, esparragosaporte diario  0.8 g

Durante la lactancia, en la primera mitad del embarazo  1 – 1.4g

Niños  1.5 a 2 g

¿Cómo llega calcio al organismo?

Alimento – Ca (fecal) – Ca (urin) = Balance
1 g- 0.7 - 0.2 = 0.1

El balance puede ser equilibrado, +, -, depende de la ingesta.

Los buenos dadores de calcio son buenos dadores de fósforo, van siempre juntos.Factores que influyen en la absorción de calcio:

Bloquean:

1) pH  más alcaino es peor porque las sales de calcio pp. Para esto se usan los lactobacilos que acidifican el medio.

2) Oxalatos en verduras como la espinaca, se forma oxalato de calcio lo que impide la absorción.

3) Fe  forma con el fosforo un fosfato insoluble, al salir el fosforo, se va el calcio. Para la absorción debehaber un buen balance entre ambos.

4) Fitico (fosfato de inositol)  en cereales. Bloquea la absorción.

5) Ac. Grasos libres  se forma (C17H35COO1)2 Ca que es sumamente insoluble y se bloqueala absorción.

Favorecen :

1) Vitamina D

2) Lactosa  se forma ac. Lactico lo que acidifica el medio.

3) Carbonato de calcio
4) Quelato de calcio } los 3 se usan como terapia decomplemento porque
5) Fosfato de calcio son facilmente asimilables.

6) dieta rica en proteínas  15%
dieta pobre en proteínas  5%

Cantidad de...