calculo de requerimientos nutricionales

Nutr Hosp. 2008;23(6):554-561
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Original

Gasto energético de adultos brasileños saludables: una comparación
de métodos
F. C. Esteves de Oliveira, A. C. de Mello Cruz, C. Gonçalves Oliveira, A. C. Rodrigues Ferreira Cruz,
V. Mayumi Nakajima y J. Bressan
Departamento de Nutrição. Universidade Federal de Viçosa (UFV). Minas Gerais. Brasil.Resumen
Hay diversos métodos disponibles para medir el consumo de energía en el ser humano. Debido al alto costo y
pequeño número de laboratorios capaces de utilizar la
calorimetría directa y la técnica del agua doblemente
marcada, se ha realizado un número relativamente
pequeño de mediciones del gasto energético utilizándose
estos métodos. Así, cada día más, los investigadores se
atienen en altogrado a los métodos de calorimetría indirecta (CI) y bioimpedancia eléctrica (BIA) y los clínicos a
las ecuaciones de predicción para calcular los requerimientos de energía total en sus estudios y pacientes respectivamente.
Objetivo: Evaluar el Gasto Energético Basal (GEB) y el
Gasto Energético Total (GET) de individuos saludables
comparando los resultados de CI, BIA y ecuaciones predictivascon los de requerimiento estimado de energía
(EER), Fleisch, FAO/WHO/UNU 1985 y 2001.
Material y métodos: Se evaluó el gasto energético en 81
individuos de ambos sexos por CI y BIA. De estos, fueron
calculados el GEB por las ecuaciones FAO/WHO/UNU
1985 y 2001 y el GET por EER, Fleisch y FAO/WHO/
UNU 1985 y 2001. Los datos se analizaron con el programa Sigma Stat for Windows versión 2.03 y seutilizó el
test de Dunn’s para la comparación de las medianas obtenidas por los métodos y ecuaciones (p < 0,05).
Resultados: Se verificó que el 60,5% de los participantes eran hombres. Los individuos en su mayoría eran
eutróficos. La BIA mostró diferencias significativas entre
los sexos. Las medianas de GEB, obtenidas por BIA y CI,
presentaron diferencias estadísticamente significativassolamente para mujeres (p < 0,05) con una subestimación
de los resultados del GEB obtenidos por la BIA en relación a los obtenidos por CI. Diferencias significativas fueron encontradas entre las fórmulas predictivas y la CI
para ambos sexos, demostrando también una subestimación de esas en relación a la CI. Se observó una sobreestiCorrespondencia: Fernanda Cristina Esteves de Oliveira.Departamento de Nutrição e Saúde.
Universidade Federal de Viçosa - UFV.
Av. PH Rolfs, s/n.
36570.000 Vicosa. MG. Brasil.
E-mail: fernandaesteveshad@yahoo.com.br
Recibido: 24-IX-2007.
Aceptado: 15-V-2008.

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ENERGY EXPENDITURE OF HEALTHY
BRAZILIAN ADULTS: A COMPARISON
OF METHODS
Abstract
There are many available methods to measure the
human energy consumption. Due to the high cost and
smallnumber of laboratories able to perform it, the direct
calorimetry and doubly labeled water technique are
rarely used to measure the energy expenditure. As consequence, there is an increase use of the indirect calorimetry and bioelectrical impedance analysis methods by
researchers and predictive equations by physicians to calculate the total energy requirements in research and in
clinic.Objective: To evaluate the basal energy expenditure
(GEB) and total energy expenditure (GET) of healthy
subjects comparing results of indirect calorimetry (CI),
bioelectrical impedance analysis (BIA) and predictive
equations such as estimated energy requirements (EER),
Fleish, FAO/WHO/UNU 1985 and 2001.
Material and methods: It was evaluated the energy
expenditure in 81 subjects of both genderby CI and BIA.
Of these, the GEB by predictive equations FAO/WHO/
UNU 1985 and 2001 and the GET by EER, Fleisch and
FAO/WHO/UNU 1985 and 2001 were calculated. The
data was analyzed with the software Sigma Stat for Windows version 2.03 and Dunn’s test was used for comparison of mean obtained with methods and equations (p <
0.05).
Results: It was verified that 60.5% of the participants
were...