Camara frigorifica para huevos

DISEÑO DE UNA CAMARA FRIGORIFICA PARA LA CONSERVACION DE HUEVOS DE GALLINA
Por: Manuelito Alejandro Chuquin

I. CÁLCULOS PRELIMINARES

1. LOCALIDAD:
Distrito de chilca, provincia deHuancayo, departamento de Junín.

2. SITUACION ACTUAL DE LA LOCALIDAD:
Temperatura ambiente máxima últimos 5 años = 24 °C = 75°F
Humedad relativa últimos 5 años = 50 %

3. RITMO: 4 000 Kg/día = 57144 huevos

4. CARACTERÍSTICAS DE LOS HUEVO S DE GALLINAS:
Peso = 0.07 Kg
Temperatura de almacenaje refrigerados = 30 a 32 °F
Tiempo de enfriamiento = 10 horas
Factor de ritmo de enfriamiento =0.85
Calor especifico = 0.76 BTU/Lb °F
Calor latente = 100 BTU/lb
Punto de fusión = 27 °F
Calor de respiración = 0

5. CARACTERISITICAS DE ALMACENAJE:

Cantidad de huevos por jaba: = 6 x 5 =30 huevos

Cantidad de jabas por ruma = 40 Jabas= 1200 huevos

Volumen de 1 ruma= 30 x 30 x 200 = 0.18 m3

Calculo de volumen para 4 000 kg de huevos:
Si:1 200 huevos = 0.18 m3
Entonces: 4000 kg= 57 144 huevos = X m3
Resolviendo: X = 21.6m3

Volumen para 4 000 kg = 21.6m3
Calculo de volumen porseparación : 20% de 21.6 m3 = 4.32 m3
Calculo de volumen para trabajadores: 20% de 21.6 m3 = 4.32 m3

6. VOLUMEN DE LA CAMARA FRIGORIFICA:

Volumen cámara mínimo = volumen del producto + volumen porseparación + volumen para trabajadores= 30.24 m3

Para mayor comodidad diseñaremos una cámara de las siguientes medidas:

Volumen de diseño final = 4 m x 4m x 2.5 m = 40 m3
Volumen dediseño final = 13.2pies x 13.2pies x 8.2 pies = 1411.502 pies3



7. DIMENSIONAMIENTO DE PAREDES, PISOS Y TECHO:
a) Calculo del espesor de corcho:
Diseñaremos la cámara con una temperaturainterior de: Ti = 30 °F
Con Ti = 30 °F, el espesor de corcho es ec= 5”
Seleccionamos el aislante = polietileno
Espesor del polietileno: ep=ec x k/kc=5 x 0.027/0.038=4”

b) ESPESOR DE PARED:...