Cambios En Los Alimentos

1.- Titulo

|Alimentos Deshidratados: Fenómenos físicos, químicos y Biológicos. |


2.- Objetivo

|1. Conocer la importancia de la energía calórica|
|2. Aprender fenómenos físicos químicos y biológicos que ocurren a los vegetales sometidos al calor. |

3.- Fundamentación y/o importancia

|Elcalor es una forma de energía que se encuentra en constante tránsito. Lo que significa que si un |
|cuerpo está a un determinado nivel calórico, el calor se transmite al medio ambiente.|
| |
|Por ejemplo: Puedes observar lo que sucede cuando dos cuerpos se ponen en contacto,estando uno más |
|frío que el otro. En este caso el calor del cuerpo caliente se transfiere al cuerpo más frío, hasta |
|que ambos adquieren la misma temperatura.|
|Por lo tanto la energía calórica es aquella que poseen los cuerpos, cada vez que son expuestos al |
|efecto del calor. También, se puede decir que corresponde a laenergía que se transfiere entre dos |
|cuerpos que están a diferentes temperaturas, es decir, con distinto nivel calórico. |
|La temperatura se a aplicado desde tiempos remotos alos alimentos como una forma de conservación de |
|estos. |
|Por ejemplo todos los granos y cerealesson conservados por secado. Algunas frutas y hortalizas |
|también son conservadas por este método el cual difícilmente requiere de esfuerzos humano si se |
|realiza naturalmente.|
| |
|El tiempo y la...