Canal de Distribución Comercial del Tomate en España
Páginas: 15 (3612 palabras)
Publicado: 23 de enero de 2014
CANAL DE DISTRIBUCIÓN DEL TOMATE
De origen americano en muchos casos, su introducción está ligada a la llegada de los conquistadores españoles, con Cristóbal Colón a la cabeza, a tierras del Nuevo Continente. Otras llegaron por diversas vías desde Oriente, tanto el Próximo como el Lejano, y finalmente algunas hunden sus raíces en Europa, incluso en España. Son las hortalizas de fruto,tubérculo, raíz o bulbo. Todas ellas forman parte inseparable de nuestra cultura, a la que se han asimilado perfectamente, y constituyen uno de los pilares más sólidos de la denominada dieta mediterránea. Alimentos imprescindibles en una dieta sana y equilibrada, las hortalizas aportan uno de los mejores legados gastronómicos y alimentarios de la historia de España.
Nuestro trabajo se va a centrar enel tomate, que es una de las hortalizas más consumida en el mundo y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e indispensable en la cocina, el tomate encierra en su interior un dechado de virtudes para la salud.
Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor y bajo precio, forma parte de la dietade la mayoría de los españoles, sobre todo en esta época estival. Sin embargo, el beneficio de esta sencilla hortaliza en la salud puede ser muy superior a cualquier fármaco, producto de costosas y complejas investigaciones, que el hombre haya inventado. Y es que, hasta la fecha, ningún medicamento ha conseguido tener tantas propiedades terapéuticas como ha revelado poseer el tomate, puesto quepor sí solo previene el cáncer y el infarto, además de combatir muchas otras enfermedades.
Si un científico proclamara que el producto que ha creado puede prevenir hasta nueve tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones, fortalecer el sistema inmune, eliminar el ácido úrico, aplacar el dolor artrítico y reducir el riesgo de infarto, cualquiera podría acusarle de mentir y deaprovecharse de las esperanzas de los demás. Si en vez de un científico se tratara de un agricultor probablemente habría que darle la razón, ya que estaría hablando del tomate.
Rico en Vitaminas C y A,
Vitaminas grupos B, PP y K.
Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
Bioflavonoides.
Licopeno.
Altas propiedades antioxidantes y por tanto unexcelente aliado contra el cáncer.
A las ya citadas propiedades se le puede agregar
Resistencia a las infecciones.
Vista (vitamina A).
Prevención de cardiopatía.
Denominaciones de origen: IGP Tomate de la Cañada-Níjar. El tomate de La Cañada-Níjar es cultivado en los términos municipales de Almería, Níjar, Viator, Pechina, Huércal y los parques naturales de Cabo de Gata y Sierra Nevada,en la provincia de Almería. La producción de este tomate alcanza las 70.000 toneladas en cuatro variedades y cuenta con seis empresas comercializadoras.
Cuadro 1.- Consumo y gasto en hortalizas de fruto, tubérculos, raíces y bulbos 2010
,
CONSUMO GASTOy bulbos) CONSUMO
Clase
Millones kgs
Kgs per cápita
Millones euros
Euros per cápita
Tomates648,75
14,12
966,55
21,04
Cebollas
343,28
7,47
356,92
7,77
Ajos
43,42
0,95
173,93
3,79
Pepinos
111,53
2,43
135,4
2,95
Judias Verdes
108,56
2,36
299,03
6,51
Pimientos
216,47
4,71
371,24
8,08
Berenjenas
78,31
1,7
111,76
2,43
Zanahorias
156,68
3,41
144,97
3,16
Calabacines
163,35
3,56
247,12
5,38
Patatas frescas
1072,8
23,35
691,37
15,05
Fuente:Ministerio de agricultura y medio ambiente. www.magrama.gob.es/
En el siguiente cuadro podemos observar los principales productores de tomate del mundo en el que vemos situada en séptima posición a España con una producción de cinco millones de toneladas de tomate al año.
El origen de las plantaciones de tomate
El origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina...
De origen americano en muchos casos, su introducción está ligada a la llegada de los conquistadores españoles, con Cristóbal Colón a la cabeza, a tierras del Nuevo Continente. Otras llegaron por diversas vías desde Oriente, tanto el Próximo como el Lejano, y finalmente algunas hunden sus raíces en Europa, incluso en España. Son las hortalizas de fruto,tubérculo, raíz o bulbo. Todas ellas forman parte inseparable de nuestra cultura, a la que se han asimilado perfectamente, y constituyen uno de los pilares más sólidos de la denominada dieta mediterránea. Alimentos imprescindibles en una dieta sana y equilibrada, las hortalizas aportan uno de los mejores legados gastronómicos y alimentarios de la historia de España.
Nuestro trabajo se va a centrar enel tomate, que es una de las hortalizas más consumida en el mundo y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e indispensable en la cocina, el tomate encierra en su interior un dechado de virtudes para la salud.
Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor y bajo precio, forma parte de la dietade la mayoría de los españoles, sobre todo en esta época estival. Sin embargo, el beneficio de esta sencilla hortaliza en la salud puede ser muy superior a cualquier fármaco, producto de costosas y complejas investigaciones, que el hombre haya inventado. Y es que, hasta la fecha, ningún medicamento ha conseguido tener tantas propiedades terapéuticas como ha revelado poseer el tomate, puesto quepor sí solo previene el cáncer y el infarto, además de combatir muchas otras enfermedades.
Si un científico proclamara que el producto que ha creado puede prevenir hasta nueve tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones, fortalecer el sistema inmune, eliminar el ácido úrico, aplacar el dolor artrítico y reducir el riesgo de infarto, cualquiera podría acusarle de mentir y deaprovecharse de las esperanzas de los demás. Si en vez de un científico se tratara de un agricultor probablemente habría que darle la razón, ya que estaría hablando del tomate.
Rico en Vitaminas C y A,
Vitaminas grupos B, PP y K.
Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
Bioflavonoides.
Licopeno.
Altas propiedades antioxidantes y por tanto unexcelente aliado contra el cáncer.
A las ya citadas propiedades se le puede agregar
Resistencia a las infecciones.
Vista (vitamina A).
Prevención de cardiopatía.
Denominaciones de origen: IGP Tomate de la Cañada-Níjar. El tomate de La Cañada-Níjar es cultivado en los términos municipales de Almería, Níjar, Viator, Pechina, Huércal y los parques naturales de Cabo de Gata y Sierra Nevada,en la provincia de Almería. La producción de este tomate alcanza las 70.000 toneladas en cuatro variedades y cuenta con seis empresas comercializadoras.
Cuadro 1.- Consumo y gasto en hortalizas de fruto, tubérculos, raíces y bulbos 2010
,
CONSUMO GASTOy bulbos) CONSUMO
Clase
Millones kgs
Kgs per cápita
Millones euros
Euros per cápita
Tomates648,75
14,12
966,55
21,04
Cebollas
343,28
7,47
356,92
7,77
Ajos
43,42
0,95
173,93
3,79
Pepinos
111,53
2,43
135,4
2,95
Judias Verdes
108,56
2,36
299,03
6,51
Pimientos
216,47
4,71
371,24
8,08
Berenjenas
78,31
1,7
111,76
2,43
Zanahorias
156,68
3,41
144,97
3,16
Calabacines
163,35
3,56
247,12
5,38
Patatas frescas
1072,8
23,35
691,37
15,05
Fuente:Ministerio de agricultura y medio ambiente. www.magrama.gob.es/
En el siguiente cuadro podemos observar los principales productores de tomate del mundo en el que vemos situada en séptima posición a España con una producción de cinco millones de toneladas de tomate al año.
El origen de las plantaciones de tomate
El origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina...
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