canales de distribucion
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Publicado: 8 de noviembre de 2013
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
¿Cómo distribuir el producto en Estados Unidos?
En la distribución de alimentos en EE.UU. se pueden distinguir dos grandes segmentos: la
Distribución minorista (retail) y la distribución para el canal HORECA o Foodservice.
El canal minorista o retail se puede dividir, a su vez, en variossegmentos:
Gran distribución: cadenas de supermercados y grandes superficies o mass merchants (Wal‐Mart).
Supermercados étnicos: coreanos, hispanos, etc.
Tiendas de conveniencia: tiendas de barrio que venden un poco de todo, fruta, leche, queso, embutidos, productos de limpieza, etc.
Tiendas de productos gourmet o productos ecológicos.
En la distribución minorista de alimentos enEE.UU. hay actualmente dos tendencias contrapuestas. Por una parte, están aumentando los supermercados de descuento y apareciendo nuevos formatos de grandes supermercados (grandes superficies o supercenters) que ofrecen sus productos (convencionales, gourmet y ecológicos) a menor precio que la competencia (Wal‐Mart, Costco’s, Target). Por otra parte, sobre todo en las grandes ciudades y en lascostas, aumenta la demanda de consumidores de productos de mayor calidad y más saludables por los que están dispuestos a pagar un mayor precio.
Reflejos de estas tendencias contrapuestas son, por ejemplo, la apertura de grandes superficies de Wal‐Mart por todo EE.UU., el crecimiento de las marcas blancas de productos con certificación ecológica de las grandes cadenas de supermercados y el éxito decadenas como Whole Foods, Wild Oats o Bristol Farms, que ofrecen productos ecológicos, naturales y gourmet a preciosmás elevados.
Supermercados
Se consideran supermercados aquellos establecimientos con un volumen de ventas superior a 2 millones de dólares al año. Los establecimientos con ventas inferiores a 2 millones de dólares se consideran groceries, aunque también existen cadenas degroceries que siguen los mismos patrones de compra que los supermercados. Generalmente, los supermercados se aprovisionan de una central de compra. Si el producto interesa alsupermercado,se expondrá durante un periodo de prueba, al final del cual se evaluará, y si la rotación y las ventas no responden a las expectativas, se retirará de los estantes. La gran mayoría de los supermercados suele exigir unpago (slotting fee) para que se introduzca el producto en las tiendas.
La cadena de supermercados más importante de Estados Unidos en estos momentos es The Kroger Co. Otros supermercados de importancia serían: Stop&Shop, Safeway, Ahold, etc.
Grandes Superficies (supercenters, wholesale club o warehouse clubs).
Son establecimientos situados en la periferia de los centros urbanos, que venden enuna misma superficie diversos tipos de productos: alimentación, mobiliario, productos para el hogar, productos para coches, libros y discos, etc.
Su gran capacidad de compra les concede una posición negociadora muy fuerte. Tienen precios inferiores a los existentes en los circuitos de distribución tradicionales y basan su funcionamiento en un servicio reducido, una presentación simplificada yuna política de precios bastante agresiva. Los warehouse clubssólo permiten el acceso a aquellos clientes que pagan la cuota anual del establecimiento, que oscila entre 20 y 50 dólares.
El líder en grandes superficies del tipo supercenters en EE.UU. es Wal Mart, que cuenta con más 1.900 establecimientos de estas características en la actualidad. Como ejemplo de warehouse clubs podemos citarCost‐Co, BJ’s Wholesale Club o Sam’s Club.
Tiendas Gourmet
Las tiendas gourmet en EE.UU. son muy variadas, por lo que es muy difícil proporcionar una definición común a todas. Muchas de ellas se crearon a partir de tiendas de comida étnica, mercados de granjas, tiendas de quesos, panaderías, cafeterías, tiendas de regalos o pequeñas tiendas de barrio.
Estos establecimientos venden un amplio...
¿Cómo distribuir el producto en Estados Unidos?
En la distribución de alimentos en EE.UU. se pueden distinguir dos grandes segmentos: la
Distribución minorista (retail) y la distribución para el canal HORECA o Foodservice.
El canal minorista o retail se puede dividir, a su vez, en variossegmentos:
Gran distribución: cadenas de supermercados y grandes superficies o mass merchants (Wal‐Mart).
Supermercados étnicos: coreanos, hispanos, etc.
Tiendas de conveniencia: tiendas de barrio que venden un poco de todo, fruta, leche, queso, embutidos, productos de limpieza, etc.
Tiendas de productos gourmet o productos ecológicos.
En la distribución minorista de alimentos enEE.UU. hay actualmente dos tendencias contrapuestas. Por una parte, están aumentando los supermercados de descuento y apareciendo nuevos formatos de grandes supermercados (grandes superficies o supercenters) que ofrecen sus productos (convencionales, gourmet y ecológicos) a menor precio que la competencia (Wal‐Mart, Costco’s, Target). Por otra parte, sobre todo en las grandes ciudades y en lascostas, aumenta la demanda de consumidores de productos de mayor calidad y más saludables por los que están dispuestos a pagar un mayor precio.
Reflejos de estas tendencias contrapuestas son, por ejemplo, la apertura de grandes superficies de Wal‐Mart por todo EE.UU., el crecimiento de las marcas blancas de productos con certificación ecológica de las grandes cadenas de supermercados y el éxito decadenas como Whole Foods, Wild Oats o Bristol Farms, que ofrecen productos ecológicos, naturales y gourmet a preciosmás elevados.
Supermercados
Se consideran supermercados aquellos establecimientos con un volumen de ventas superior a 2 millones de dólares al año. Los establecimientos con ventas inferiores a 2 millones de dólares se consideran groceries, aunque también existen cadenas degroceries que siguen los mismos patrones de compra que los supermercados. Generalmente, los supermercados se aprovisionan de una central de compra. Si el producto interesa alsupermercado,se expondrá durante un periodo de prueba, al final del cual se evaluará, y si la rotación y las ventas no responden a las expectativas, se retirará de los estantes. La gran mayoría de los supermercados suele exigir unpago (slotting fee) para que se introduzca el producto en las tiendas.
La cadena de supermercados más importante de Estados Unidos en estos momentos es The Kroger Co. Otros supermercados de importancia serían: Stop&Shop, Safeway, Ahold, etc.
Grandes Superficies (supercenters, wholesale club o warehouse clubs).
Son establecimientos situados en la periferia de los centros urbanos, que venden enuna misma superficie diversos tipos de productos: alimentación, mobiliario, productos para el hogar, productos para coches, libros y discos, etc.
Su gran capacidad de compra les concede una posición negociadora muy fuerte. Tienen precios inferiores a los existentes en los circuitos de distribución tradicionales y basan su funcionamiento en un servicio reducido, una presentación simplificada yuna política de precios bastante agresiva. Los warehouse clubssólo permiten el acceso a aquellos clientes que pagan la cuota anual del establecimiento, que oscila entre 20 y 50 dólares.
El líder en grandes superficies del tipo supercenters en EE.UU. es Wal Mart, que cuenta con más 1.900 establecimientos de estas características en la actualidad. Como ejemplo de warehouse clubs podemos citarCost‐Co, BJ’s Wholesale Club o Sam’s Club.
Tiendas Gourmet
Las tiendas gourmet en EE.UU. son muy variadas, por lo que es muy difícil proporcionar una definición común a todas. Muchas de ellas se crearon a partir de tiendas de comida étnica, mercados de granjas, tiendas de quesos, panaderías, cafeterías, tiendas de regalos o pequeñas tiendas de barrio.
Estos establecimientos venden un amplio...
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