Canasta básica familiar

Canasta básica Familiar:

Una Canasta Básica de Alimentos puede definirse como el conjunto de productos que cubren las necesidades nutricionales mínimas de la población. El valor de esta Canasta muestra el costo de satisfacción de las necesidades esenciales y, en consecuencia, sirve para determinar las líneas de pobreza, de acuerdo al valor se clasifican los hogares en indigentes, pobres noindigentes o no indigentes o no pobres, según si su ingreso alcanza para cubrir el valor respectivo.

Su composición, además de cubrir dichas necesidades, debe reflejar los gustos y preferencias alimenticias predominantes en el país, en concordancia con la oferta de alimentos y precios relativos vigentes. Estos gustos y preferencias generalmente son tomadas de una “población de referencia”,la cual debe determinarse de modo tal que su consumo de alimentos implique por lo menos la ingesta de nutrientes recomendados para la sobrevivencia humana

Línea de indigencia 
Se denomina al costo de la canasta alimentaria mensual per cápita y se define como indigentes a las personas que residen en hogares cuyo ingreso per cápita es inferior a este valor. Vale decir, hogares que aunquededicaran la totalidad de sus ingresos a comprar alimentos, no lograrían cubrir adecuadamente las necesidades nutricionales de sus integrantes. Se estiman dos líneas de indigencia, una correspondiente a las zonas urbanas y otra a las zonas rurales.
El valor de la línea de indigencia a noviembre de 2003 fue de:
En la zona urbana: $21.856
En la zona rural: $16.842

El valor de la Línea dePobreza para las zonas urbanas se obtiene duplicando el valor de la Línea de Indigencia, en tanto que el de las zonas rurales se calcula incrementando en 75 % el presupuesto básico de alimentación estimado para estas zonas, los hogares cuyos ingresos per cápita se encuentren por debajo de estas líneas, están en condiciones de satisfacer sus necesidades alimentarías pero no el conjunto denecesidades básicas, y se definen como "pobres no indigentes".
El valor de la línea de pobreza a noviembre de 2003 fue de:
En la zona urbana: $43.712
En la zona rural: $29.473

Elementos que componen la Canasta Basica Familiar
Canasta Básica de Alimentos Urbana 
|A L I M E N T O S |CANT. FISICA  |CALORIAS  |PROTEINAS |GRASAS  |
| |(gramos) |(Kcal) |(gramos) |(gramos) |

 TOTAL |1.258,646 |2.176,002 |54,612 |54,473 | |1.1  PAN Y CEREALES. |362,872 |1.072,170 |24,685 |5,317 | | Pan corriente |291,389 |812,976 |18,649 |2,040 | | Galletas dulces |3,579 |15,212 |0,315 |0,372 | | Arroz deprimera, grado 2 |36,073 |130,945 |2,309 |2,708 | | Harina cruda |11,234 |39,094 |0,899 |0,135 | | Tallarines |20,597 |73,943 |2,513 |0,062 | |1.2  CARNES |80,748 |109,225 |13,222 |5,516 | | Posta |12,095 |15,627 |2,712 |0,356 | | Carne molida |17,883 |23,105 |3,449 |0,934 | | Cazuela de vacuno |16,163 |12,203 |1,802 |0,469 | | Pollo entero faenado |14,663 |16,833 |1,839 |0,944 | | Pollo Trozado|12,695 |21,861 |2,389 |1,226 | | Salchichas |1,479 |4,808 |0,185 |0,439 | | Mortadela |5,278 |13,294 |0,781 |1,024 | | Caldo en cubitos |0,492 |1,494 |0,065 |0,124 | |1.3  PESCADOS |11,979 |13,922 |1,728 |0,705 | | Pescada |8,368 |4,628 |1,013 |0,023 | | Jurel en conserva |3,611 |9,294 |0,715 |0,682 | |1.4  PRODUCTOS LACTEOS Y HUEVOS |164,237 |118,614 |7,383 |5,827 | | Leche fresca |91,431 |52,116|2,926 |2,286 | | Leche en polvo |41,615 |24,595 |1,444 |1,278 | | Queso tipo gauda |1,364 |4,308 |0,306 |0,314 | | Yogurt |10,113 |10,113 |0,445 |0,273 | | Huevos |19,714 |27,482 |2,262 |1,676 | |1.5  ACEITES |37,073 |313,744 |0,048 |35,467 | | Aceite suelto |13,420 |118,227 |0,000 |13,379 | | Aceite envasado |15,660 |137,965 |0,000 |15,613 | | Margarina |7,993 |57,552 |0,048 |6,475 | |1.6 ...