canasta basica

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Canasta básica de alimentos
Se trata de un valor estimado de un conjunto de alimentos básicos
que en ocasiones incluye otros bienes básicos no alimentarios y que
está estandarizado de acuerdo a parámetros tales como el porcentaje
del gasto en alimentos para un cierto tipo de hogar, con una cantidad
determinada de integrantes. Un estudio conjunto de la Comisión Económica para AméricaLatina y el Caribe (CEPAL) y el Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) sobre este tema presenta
una variante de canasta básica de alimentos (CBA). En cada país se
define una CBA para un individuo promedio (o para un individuo promedio en cada hogar) en base a dietas básicas observadas en encuestas de ingreso y gastos de los hogares, así como en los requerimientos
nutricionalesrecomendados en términos de edad, peso y talla, sexo y
tipo de actividad. Esto proporciona una lista del número de alimentos
que satisfacen los requerimientos nutricionales predefinidos de un “individuo”, expresados en cantidades de proteínas y calorías. El número
de alimentos se multiplica por los precios que en principio cada hogar
debe pagar, aunque por lo general en la práctica existe unasola lista de
precios (o se distingue entre una canasta rural y otra urbana). De esta
manera se obtiene el costo total de una canasta alimentaria por individuo. Es necesario señalar que el combustible y todos los otros costos

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POBREZA: UN GLOSARIO INTERNACIONAL

asociados con la elaboración y el consumo de los alimentos han sido
excluidos de este cálculo. La identificación del costopermite estimar la
línea de pobreza extrema o de indigencia per cápita. Esta línea se divide
por el coeficiente de Engel (proporción del gasto del hogar destinado a
alimentos) para obtener lo que se llama la línea de pobreza per cápita,
para incluir los bienes básicos no alimentarios.
Estas dos líneas de pobreza per cápita se comparan con el ingreso del hogar dividido por cada individuo. Así,se considera hogares
pobres a los que cuentan con ingresos por debajo de la línea de pobreza.
Aquellos hogares con ingresos por debajo de la línea de pobreza extrema o de la línea de indigencia, es decir aquellos donde el conjunto de sus
ingresos resultan insuficientes para cubrir el costo total de alimentos,
son clasificados como pobres extremos o indigentes. Los individuos se
clasifican deacuerdo a los hogares a los que pertenecen.
Bibliografía
Boltvinik, J. 1991 “La medición de la pobreza en América Latina” en
Comercio Exterior (México DF) Vol. 41, Nº 5.
Boltvinik, J. 1992 “El método de medición integrada de la pobreza. Una
propuesta para su desarrollo” en Comercio Exterior (México DF)
Vol. 42, Nº 4.

Capacidad de conversión
Se trata de la capacidad o habilidad detransformar ingresos en medios de subsistencia para satisfacer necesidades básicas, por ejemplo,
calorías. Según Lipton (1995) la “eficiencia de la conversión” alude al
costo relativo por unidad de conversión. Debido a que generalmente
los pobres pagan precios más altos, la eficiencia de conversión entre
estos grupos de población es mucho más baja que entre el resto. Ver
coeficiente de Engel.Bibliografía
Lipton, M. 1995 “Growing points in poverty research: labour issues”
en Rodgers, G. (ed.) The poverty agenda and the ILO
(Ginebra: OIT).

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Paul Spicker, Sonia Alvarez Leguizamón y David Gordon

Capacidades y características
Amartya Sen, quien ha desarrollado estos términos, distingue las capacidades, de los bienes y las características. Las capacidades son aquellashabilidades básicas que la gente necesita para funcionar en su vida, y
las características son los medios a través de los cuales estas necesidades son efectivizadas. Por ejemplo, una bicicleta es un bien y una de sus
principales “características” es ser un medio de transporte que ofrece a
las personas “capacidades” para moverse como quieran. “La característica de transporte de la bicicleta le...