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Capítulo 5: Demanda
Es lo que permita la existencia y permanencia de una empresa en el mercado, el poder de satisfacer la demanda que tiene el cliente sobre un determinado artículo o servicio. Por eso es importante entender la demanda del cliente, incluyendo las características de calidad, tiempos de entrega (Lead Time) y precio.
El cliente es el que decide el ritmo de la empresa y lo que estádispuesto a pagar y lo que no.
El takt time es el ritmo de producción que se tenga sobre la demanda del cliente. Donde los ritmos de producción y ventas están sincronizados, una de las metas de Lean Manufacturing.
Takt time= tiempo de producción disponible/cantidad total requerida takt time= tiempo/volumen
Takt time= tiempo disponible de trabajo por turno/ demanda del cliente por turno
Produciren takt time requiere proveer rápida respuesta a los problemas, eliminar las causas de los tiempos caídos o fallas y eliminar tiempos de cambios.
Existe el takt time operacional, y es mucho más rápido que el takt time, se usa para balancear la línea con el fin de tener un espacio, si es que se cuenta con una falla crónica, como equipo caído, ausentismo o cambios inesperados de la demanda. Si lapieza se produce en 15 segundos, se hace más rápido, en 14 para dejar tiempo de margen por alguna falla.
Se convierte en pitch cuando se piden cierta cantidad de productos iguales, creando un flujo de pieza de una pieza a través de todo el sistema de producción. Es una cantidad de piezas por unidad de tiempo, basada en el takt time requerido para que las operaciones realicen unidades que formenpaquetes con cantidades predeterminadas de trabajo en proceso.
Pitch=takt time x cantidad de unidades en el paquete
Para volúmenes altos o líneas de producción bajas con productos mixtos, el pitch debe estar entre 12 y 30 minutos.
El uso del montacargas se reduce, existen mejoras en la seguridad (menos peso), mejoras en el control de inventario, los problemas se identifican inmediatamente, sereacciona a los problemas en menos tiempo.
5.3 Takt image: visualizando el flujo de una pieza
Es la visión de un estado ideal en el cual se tienen que eliminar todos los desperdicios y mejorar en los puntos en donde se lleva a cabo el flujo de una pieza basándose en el takt time. Reta a la organización a alcanzar el más alto nivel. Se tiene que tener en cuenta que todos en la organización deben estarcomprometidos con esta visión para poder obtener el estado ideal que tanto se desea, no solo es mostrar el estado idea, si no que motiva a los involucrados para llegar a él.
5.4 Inventario amortiguador y de seguridad (Buffer and Safety Inventories)
El cliente siempre está primero. Cuando ordenan algo, debe estar disponible para embarcarse o se tiene el riesgo de perder al cliente. Si por algunarazón desconocida, no se puede producir lo que el cliente quiere, se tiene como plan alternativo contar con inventarios buffers o de seguridad.
El inventario buffer es usado cuando la demanda del cliente repentinamente se incrementa y el proceso de producción no es capaz de alcanzar el takt time. El inventario de seguridad, por otro lado, ayuda a protegerse de los problemas internos (calidad,confianza en los equipos, etc) con el fin de alcanzar la demanda.
Estableciendo un inventario buffer y de seguridad, se puede alcanzar la demanda, sin tener que programar tiempos extra esporádicos.
5.5 Supermercado de productos terminados
Es un sistema usado para el envío de partes de productos terminados con el fin de cumplir con las órdenes de los clientes. Estos productos se almacenan hasta uncierto nivel establecido a través de máximos y mínimos, y se surten como son retirados del supermercado. Tal sistema es usado cuando no es posible establecer un flujo continuo puro. Los supermercados de productos terminados son una de las bases para la implementación del justo a tiempo. Si se toma algo del supermercado, tiene que ser surtido inmediatamente por el proceso anterior con la misma...