CAPITULO III T cnica de investigaci n

 III. Proceso de la investigación
1. Identificación del problema
En el restaurante “La Posada del Virrey” no se cuenta con un método para la evaluación de la calidad del servicio de los empleados,por lo cual el objetivo es conocer la opinión de los comensales acerca del servicio que dan los empleados, además de conocer que tan aceptado seria un nuevo método electrónico para pedir la orden yasí agilizar tiempos y reducir costos de personal.
2. Selección de la técnica
La técnica seleccionada es la de encuesta, se utiliza un procedimiento de investigación donde se recoge y analiza lainformación recabada de la muestra.
Esta investigación tiene un área de interés mercadológico, su aplicación proporciona información de carácter específico o táctico porque con los resultados obtenidosse propondrá una conclusión o una estrategia que puede implementar el restaurante.
El propósito de la encuesta es de carácter específico o táctico y el enfoque metodológico de la encuesta esdescriptivo ya que ayuda describir las opiniones de los comensales.
El tipo de encuesta utilizado es la encuesta personal (Cara a cara), ya que se requiere conocer la opinión del comensal, se hizo uncuestionario de 12 preguntas que ayuda a recabar la información y esta será analizada.

3. Diseño de muestra
Tamaño de la Muestra:
El subgerente informó que las ventas diarias registradas entre semana sonaproximadamente son 300, por lo tanto se estima que 300 personas asisten al restaurante de lunes a viernes y los fines de semana se estima que asisten 400 personas, con un total de 2300 personas a lasemana.
Tamaño del Universo: 2300
1 - α=95%
Z=1.96
e=0.05
p=0.5
q=0.5

Pero como se conoce la población se sustituye en la siguiente formula

Se deben de aplicar 378 encuestas aproximadamente (C.,210).
Muestreo por racimo o conglomerado:
Consiste en dividir la población en grupos y luego seleccionar una muestra aleatoria de ellos, ya que son una representativos de la población total.
La...