Caracterización e importancia socioeconómica y ambiental de la producción caprina en el altiplano potosino

CARACTERIZACIÓN E IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA Y AMBIENTAL DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA EN ALTIPLANO POTOSINO
Barrera Perales Octavio Tadeo. Álvarez Fuentes Gregorio.
INTRODUCCIÓN
En el Altiplano Potosino la producción caprina se lleva a cabo como actividad económica aprovechando la vegetación espontanea de esta región desde la época colonial. (Esparza, 1978). En los últimos 15 años la produccióncaprina nacional ha estado prácticamente cerrada al comercio exterior; y aunque representa menos del 1% del total de la carne que se produce en México, se mantiene con un precio relativo mayor. En esta zona la producción se orienta principalmente al cabrito, para lo cual los productores venden las crías machos generalmente entre los quince y los cuarenta días de nacidos y las hembras son parareemplazo, y con lactancias de noventa días aproximadamente. La leche se destina al autoconsumo y a la elaboración de quesos frescos cuya venta es local o en las cabeceras municipales. Monterrey es el principal centro de consumo de cabrito con 850,000 cabezas anuales, 56% de la producción nacional, pero al producirse en Nuevo León sólo 230,000 anuales, requiere cabritos de otros estados, particularmentede Coahuila y San Luis Potosí (Gómez, 2007).

Con este estudio se pretende conocer y determinar los diferentes tipos de productores existentes en el Altiplano Potosino con base en el manejo de sus unidades de producción. La importancia de la estratificación de los productores caprinos, permitirá conocer las características y limitantes de las unidades de producción potencialmente competitivas ylas condiciones de los rebaños de los productores que representan la mayoría de los existentes en el Altiplano Potosino.
La caracterización se enfoca en conocer de manera holística, el sistema agropecuario (tecnología, niveles de producción y destino de la producción), considerándolo como parte de la unidad de producción. Lo anterior, implica considerar otros subsistemas como son la familia yconsumo. Se toman en cuenta, igualmente factores de producción del proceso productivo como son la tierra, mano de obra y el capital. Así mismo, aspectos de asistencia técnica, políticas de apoyo e intereses y expectativas del productor.
La presente investigación se plantea como objetivos:
* Caracterizar y determinar la importancia socioeconómica y ambiental de la producción caprina en elAltiplano Potosino.
* Determinar indicadores de rentabilidad (TIR, VAN, B/C, PE) de las unidades de producción caprina.

Hipótesis
La producción caprina en el altiplano potosino es una actividad que no es económicamente rentable, la importancia de ésta se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales de las zonas áridas y como elemento estabilizador en el medio rural
MATERIALES YMETODOS
Descripción del área de estudio
El Altiplano Potosino se encuentra ubicado en la parte meridional del desierto chihuahuense, ocupando una muy extensa área de la región natural conocida como el “Salado”. Esta región, tiene como climas predominantes seco templado y seco semi-cálido, presenta una temperatura media anual de 16ºC, una precipitación pluvial media anual de 400 mm, siendo lavegetación predominante los matorrales rosetófilo y micrófilo, que son co-dominantes en la región con 48.58% y 42.53% respectivamente (INEGI, 2010).
Este trabajo se trabajo se realizó en 2010 y 2011 en los municipios de Vanegas, Cedral, Catorce, Matehuala, Charcas, Venado y Villa de Guadalupe dónde se encuentra el mayor inventario caprino. Ésta investigación partió del análisis estadístico deinformación generada a partir de una encuesta participativa estructurada en 11 secciones, fue sometida a un proceso de validación con expertos investigadores por área de conocimiento y una validación en campo con 10 productores para determinar su funcionalidad al llenado dónde se obtuvieron datos relacionados a las características de las unidades de producción y de los productores, determinando con ello...