Caracterización Bovinos Carne
Páginas: 8 (1982 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2014
CARACTERIZACION DE LA CADENA PRIORITARIA A NIVEL DISTRITAL EN LOS 8 MUNICIPIOS “BOVINO CARNE”
SANTA MARIA DE LA PAZ GARCIA DE LA CADENA TEPECHITLAN FLORENCIA
MOMAX ATOLINGA TEUL TLALTENANGOINDICE TEMATICO
INDICE DE FIGURAS
Nota: La fuente de esta información son las encuestas aplicadas por el EDCT a los principales actores clave de esta cadena en los 8 municipios.
CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO
La presente cadena tiene un gran valor economico dentro del distrito de Tlaltenango, dado que gran parte de los productores se dedican a la misma. Se cuenta con unaproducción promedio anual de 77,149 cabezas bovino carne, los cuáles se comercializan tanto de manera local y nacional (las vacas de desecho se consumen en los municipio del Distrito.
1. PRODUCTO GENERADO POR LA CADENA
El producto que genera esta cadena productiva y prioritaria en los 8 municipios del distrito de Tlaltenango es el ganado bovino en pie, teniendo una gran importancia económica, porquede ella dependen las familias típicas de estos municipios generando empleos en el trascurso de su producción genéticamente avanzando mejorando su pie de cría con la introducción de sementales de razas europeas.
El peso promedio del ganado bovino que se comercializa en el Distrito de Tlaltenango oscila entre los 250 y 300 kilogramos, siendo los meses de mayor disponibilidad de Octubre aDiciembre y de a Abril a Mayo. Las características necesarias para que el ganado bovino carne se pueda posicionar de mejor manera en el mercado son: buena raza (Razas europeas), el sexo (siendo mejor pagado el macho), edad (Siendo de 10 a 24 meses), sanidad (prueba de brucelosis y libre de garrapata) y peso (que el canal de mucho rendimiento en carne).
DESTINO DEL PRODUCTO
La mayoría de laproducción se destina al mercado nacional principalmente, siendo el macho al destete el que se envía al estado de México, Guadalajara, Celaya, y la hembra al destete a Saltillo y Mexicali, la vaca de desecho su destino es principalmente a Nayarit y en un bajo porcentaje al mercado regional para su sacrificio.
Hablando de porcentaje podemos señalar que el 90% se destina a la venta del mercado nacional,siendo solo un 10 % el que se consume a nivel regional.
VOLÚMENES DE VENTA
En promedio anualmente se venden en todo el DDR de Tlaltenango de ganado en pie ya sea al mercado nacional y local 77,149 cabezas, es decir 2,101, 720 kilogramos promedio (se calculan los kilos considerando un peso promedio por cabeza de 280 kilogramos).
Esta información fue obtenida de cada una de lasAsociaciones Ganaderas Locales de los ocho municipios.
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Existen dos tipos de intermediarios para el macho joven: el acopiador pequeño y el acopiador mayoritario, que por lo regular este último viene del centro del país, Jalisco y Celaya.
Mientras que los compradores de la hembra joven son el Centro de Acopio Sukarne y Procarnes de Saltillo, siendo el destino final delas mismas Mexicali y Saltillo.
Las hembras y machos de desecho se comercializan principalmente en la región y en los estados de Jalisco y Nayarit.
Los mecanismos formales de compraventa son de palabra, ya que no existen convenios de compraventa. Los mecanismos de verificación y clasificación del producto son sanidad, documentación reglamentaria, sexo, edad, buena raza y peso, teniendo unpago diferenciado promedio de la siguiente forma: Macho joven $21.00 pesos, hembra joven $18.00 pesos, machos de desecho $15.00 pesos y hembras de desecho $12.00 pesos. El pago se efectúa de contado o de un día para otra.
VALOR Y PRECIOS DE LA PRODUCCIÓN
El precio de producción del kilogramo de ganado bovino es de $10.89 pesos y el precio de venta puede variar según sea la edad del animal,...
CARACTERIZACION DE LA CADENA PRIORITARIA A NIVEL DISTRITAL EN LOS 8 MUNICIPIOS “BOVINO CARNE”
SANTA MARIA DE LA PAZ GARCIA DE LA CADENA TEPECHITLAN FLORENCIA
MOMAX ATOLINGA TEUL TLALTENANGOINDICE TEMATICO
INDICE DE FIGURAS
Nota: La fuente de esta información son las encuestas aplicadas por el EDCT a los principales actores clave de esta cadena en los 8 municipios.
CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO
La presente cadena tiene un gran valor economico dentro del distrito de Tlaltenango, dado que gran parte de los productores se dedican a la misma. Se cuenta con unaproducción promedio anual de 77,149 cabezas bovino carne, los cuáles se comercializan tanto de manera local y nacional (las vacas de desecho se consumen en los municipio del Distrito.
1. PRODUCTO GENERADO POR LA CADENA
El producto que genera esta cadena productiva y prioritaria en los 8 municipios del distrito de Tlaltenango es el ganado bovino en pie, teniendo una gran importancia económica, porquede ella dependen las familias típicas de estos municipios generando empleos en el trascurso de su producción genéticamente avanzando mejorando su pie de cría con la introducción de sementales de razas europeas.
El peso promedio del ganado bovino que se comercializa en el Distrito de Tlaltenango oscila entre los 250 y 300 kilogramos, siendo los meses de mayor disponibilidad de Octubre aDiciembre y de a Abril a Mayo. Las características necesarias para que el ganado bovino carne se pueda posicionar de mejor manera en el mercado son: buena raza (Razas europeas), el sexo (siendo mejor pagado el macho), edad (Siendo de 10 a 24 meses), sanidad (prueba de brucelosis y libre de garrapata) y peso (que el canal de mucho rendimiento en carne).
DESTINO DEL PRODUCTO
La mayoría de laproducción se destina al mercado nacional principalmente, siendo el macho al destete el que se envía al estado de México, Guadalajara, Celaya, y la hembra al destete a Saltillo y Mexicali, la vaca de desecho su destino es principalmente a Nayarit y en un bajo porcentaje al mercado regional para su sacrificio.
Hablando de porcentaje podemos señalar que el 90% se destina a la venta del mercado nacional,siendo solo un 10 % el que se consume a nivel regional.
VOLÚMENES DE VENTA
En promedio anualmente se venden en todo el DDR de Tlaltenango de ganado en pie ya sea al mercado nacional y local 77,149 cabezas, es decir 2,101, 720 kilogramos promedio (se calculan los kilos considerando un peso promedio por cabeza de 280 kilogramos).
Esta información fue obtenida de cada una de lasAsociaciones Ganaderas Locales de los ocho municipios.
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Existen dos tipos de intermediarios para el macho joven: el acopiador pequeño y el acopiador mayoritario, que por lo regular este último viene del centro del país, Jalisco y Celaya.
Mientras que los compradores de la hembra joven son el Centro de Acopio Sukarne y Procarnes de Saltillo, siendo el destino final delas mismas Mexicali y Saltillo.
Las hembras y machos de desecho se comercializan principalmente en la región y en los estados de Jalisco y Nayarit.
Los mecanismos formales de compraventa son de palabra, ya que no existen convenios de compraventa. Los mecanismos de verificación y clasificación del producto son sanidad, documentación reglamentaria, sexo, edad, buena raza y peso, teniendo unpago diferenciado promedio de la siguiente forma: Macho joven $21.00 pesos, hembra joven $18.00 pesos, machos de desecho $15.00 pesos y hembras de desecho $12.00 pesos. El pago se efectúa de contado o de un día para otra.
VALOR Y PRECIOS DE LA PRODUCCIÓN
El precio de producción del kilogramo de ganado bovino es de $10.89 pesos y el precio de venta puede variar según sea la edad del animal,...
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