Carbohidratos en rumiantes

Carbohidratos

proteínas

lípidos

Glucosa

aminoácidos

ác. grasos

Carbohidratos

proteínas

lípidos

Glucosa

aminoácidos

ác. grasos

ALIMENTO

NUTRIENTES ALIMENTOagua

Materia Seca Materia Orgánica
cenizas

proteínas

h. de carbono

lípidos

compuestos secundarios taninos terpenos etc.

lignina

h. de carbono
- Moléculas compuestas por C, H yO - Fórmula general (CH2O)n Mayor depósito de la Energía de fotosíntesis de las plantas Características nutritivas dependen de : - componentes (monómeros) - enlaces entre monómeros - relación conlignina

h. de carbono
Monosacáridos: azúcares simples triosas (C3H6O3), pentosas (C5 H10O5), hexosas (C6H12O6) Oligosacáridos: cadenas cortas de monosacáridos. Disacáridos: sacarosa (azúcar de caña:glucosa-fructosa), lactosa (azúcar de la leche: glucosa-galactosa), maltosa (forma el almidón: glucosa-glucosa) Polisacáridos: muchas unidades de monosacáridos. Homopolisacáridos: almidón, glucógeno,celulosa Heteropolisacáridos: hemicelulosa, pectinas

proteínas

h. de carbono

lípidos

compuestos secundarios

rápidamente fermentescibles

almacenamiento

estructurales

azúcaressolubles

pectinas

almidón

celulosa

hemicelulosas lignina

“FIBRA”

Ubicación de los CH en la célula vegetal
Paredes celulares -celulosa -hemicelulosas -lignina
2ª
40) 200) a ( 0-4lulos Ce a (1 ulos el emic H 0) 5-1 a ( ignin L

Pa

re

d

Pa re

1ª d

Contenido Celular CHO solubles almidón

Lámina media -pectinas

DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS EN RUMIANTESCurso de Nutrición 2010

Degradación ruminal y digestión de los hidratos de carbono en rumiantes Introducción Degradación comp. estructurales acción mecánica acción enzimática Degradación comp. noestructurales degradación ruminal digestión intestinal

estructurales
celulosa: el más abundante de la naturaleza enlace β 1-4 (900-2000 mol de glucosa)

celulosa

hemicelulosas lignina...