Carbohidratos
Páginas: 2 (289 palabras)
Publicado: 28 de febrero de 2011
CARBOHIDRATOS:
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Estánpresentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Función energética. Cadagramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar lasfunciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correctofuncionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos queexisten en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de lasproteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
En una dieta equilibrada, la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos es del 55%,un 30% de grasas y el 15% restante de proteínas.
Dentro de los carbohidratos se diferencian los simples o de rápida asimilación, como los dulces: galletas, chocolates, mermeladas,postres, etc. y los complejos o de lenta asimilación como los cereales integrales, verduras y frutas frescas, lácteos y legumbres.
Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día decarbohidratos
por ejemplo:
* 2 piezas de fruta fresca.
* 50 a 100 g. de arroz o pasta integral.
* 30 a 40 g. de galletas o pan integral.
* 30 a 60 g. de fruta desecada.
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Estánpresentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Función energética. Cadagramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar lasfunciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correctofuncionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos queexisten en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de lasproteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
En una dieta equilibrada, la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos es del 55%,un 30% de grasas y el 15% restante de proteínas.
Dentro de los carbohidratos se diferencian los simples o de rápida asimilación, como los dulces: galletas, chocolates, mermeladas,postres, etc. y los complejos o de lenta asimilación como los cereales integrales, verduras y frutas frescas, lácteos y legumbres.
Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día decarbohidratos
por ejemplo:
* 2 piezas de fruta fresca.
* 50 a 100 g. de arroz o pasta integral.
* 30 a 40 g. de galletas o pan integral.
* 30 a 60 g. de fruta desecada.
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