Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
Como Uds. ya ha llevado química orgánica en el colegio y en su preparación para ingresar…Vamos a entrar de frente hablar de carbohidratos, el curso en si tiene los capítulos de:
Química Orgánica
Carbohidratos I unidad
Lípidos
Proteínas
Enzimas II unidad
Ac Nucleicos____________________________________________________________

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Entonces comenzaremos con carbohidratos, que funciones tiene los carbohidratos?
ESTRUCTURAL: la celulosa como ejemplo que esta constituido por unidades de glucosa; otro ejemplo es la quitina que se encuentra en el exoesqueleto de crustáceos y de insectos también, la quitina no es un monosacárido sino un derivado amínico de un monosacárido la N-glucosamina.
DE RESERVA:almacena energía química, a partir de ello obtendremos energía, por ejemplo el almidón, que son unidades de D-glucosa (creo q eso dice), es un polisacárido, un polímero, va a almacenarse en determinadas partes del ser vivo, en caso de las plantas se almacena en la semilla, el tejido que se forma para salir la nueva planta obtiene energía justamente del almidón que esta almacenado en la semilla; otroes el glucógeno que es similar al almidón vegetal, por eso se le llama al glucógeno el almidón animal, constituido por glucosa, se almacena en el hígado y músculos, porque estos órganos requieren mayor requerimiento de energía, en el hígado porque produce hormonas, detoxifica el organismo, produce ácidos grasos, sintetiza proteínas, etc.…es el laboratorio de nuestro organismo, es el que gasta mayorenergía en reacciones químicas, tanto anabólicas como catabólicas, y si van por esa línea otro tejido que gasta gran cantidad de energía es el…se pone hablar de los tardones de Ancón y que dos falta y no dan examen :S …..Continuando, el tejido que también gasta energía es el tejido nervioso, averiguar si hay o no hay glucógeno en las células nerviosas y donde se almacena?..pregunta para examen!!!Y habrá glucógeno en el diente? y en el tejido periférico al diente? periodontal?...y entonces cual es la diferencia entre el almidón y el glucógeno? Prácticamente los dos son lo mismo o no?...un cachimbo dijo el enlace beta de ahí dijo alfa y el profe lo mando a volar wiiii...entonces la diferencia es la cantidad de ramificaciones, que ventajas le trae a una molécula que tenga masramificaciones? A una molécula con actividad de almacenamiento, la ventaja es la mayor cantidad de glucosas almacenadas, por eso a pesar de que el hepatocito es más pequeño que el leucoplasto almacena más energía porque el glucógeno posee mas ramificaciones que el almidón.
Otra función de los carbohidratos?...un cachimbo dijo forma parte del código genético…lo volvieron a mandar a volar XD…la respuesta era queva a formar parte de la estructura de los nucleótidos, la ribosa que tenemos esto(dibujo algo en la pizarra) el nucleótido, el fosfato…
Otra función METABOLISMO como la ribulosa en la fotosíntesis y otro tipo de derivados de carbohidratos como el gliceraldehido, y otros triosas, tetrosas, pentosas que intervienen proveyendo de carbonos a las vías metabólicas, por eso se les llama moléculasanacleróticas.
La función principal de los carbohidratos FUENTE DE ENERGIA principal de nuestro organismo, de ella obtenemos la mayor cantidad de energía que usamos durante el día, de la glucosa específicamente, es mas nuestra dieta 85-90% es carbohidrato.
Hay algunas células que tiene en su superficie moléculas, cadena de moléculas que hacen distintiva a estas células, los marcadores moleculares,los receptores específicos de antígenos, un ejemplo el tipo sanguíneo.
Entonces cuando hablamos de estructura o nomenclatura de los carbohidratos, siempre en todos los libros tenemos 3 grupos: los MONOSACARIDOS, OLIGOSACARIDOS y POLISACARIDOS.
Entre los MONOSACARIDOS el más importante de ellos el glucógeno, otros la galactosa, la manosa y otra la fructuosa (escribe las formulas de estas...