Carbohidratos

Carbohidratos

Objetivos.- El objetivo principal es saber que son los carbohidratos y las funciones que ejercen en el ser humano. Aprender y conocer acerca de los carbohidratos, saber que sus divisiones, tener conocimiento sobre la estructura de los carbohidratos.
Vocabulario:
Anfibólica: Vías del metabolismo que pueden ser anabólicas y catabólicas según los requerimientos del organismo.Fructosa: Glúcido monosacárido de 6 átomos de carbono que la célula utiliza como fuente de energía y que está presente en las plantas verdes, la miel y muchas frutas.
Sacarosa: Glúcido disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de fructosa que se encuentra en muchas plantas y se extrae para su consumo de la caña de azúcar y de la remolacha.
Cetónicos: Son compuestos químicos producidospor cetogénesis en las mitocondrias de las células del hígado. Su función es suministrar energía al corazón y al cerebro en ciertas situaciones excepcionales.
Galactosa: Glúcido monosacárido formado por seis átomos de carbono que sirve como fuente de energía celular y forma parte del disacárido lactosa presente en la leche.
Lactosa: Glúcido disacárido que está presente en la leche de losmamíferos, compuesta por la unión de una molécula de galactosa y una de glucosa.
Desarrolló.- Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la alimentación, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, están categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustanciasprincipales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.1
Tipos de carbohidratos
Se agrupan en dos categorías principales. Los carbohidratos simples incluyen azúcares, tales como el azúcar de la fruta "fructosa", el azúcar del maíz o el azúcar de uva "dextrosa o glucosa", y el azúcar de mesa "sacarosa". Los carbohidratos complejos incluyen todo lo hecho de tres o másazúcares unidos. Los carbohidratos complejos se pensaba que eran más saludables para comer, mientras que los carbohidratos.

El sistema digestivo maneja todos los carbohidratos de la misma forma: los rompe (o trata de romperlos) en moléculas de azúcar simples, ya que sólo éstos son lo suficientemente pequeños para pasar al torrente sanguíneo. También convierte la mayoría de los carbohidratosdigestibles en glucosa (también conocida como azúcar en la sangre), porque las células están diseñadas para utilizar esto como una fuente de energía universal.
La fibra es una excepción. No puede dividirse en moléculas de azúcar, por lo que pasa a través del cuerpo sin ser digerida. La fibra viene en dos variedades: la fibra soluble se disuelve en agua, mientras que la fibra insoluble no lo hace. Aunqueninguno de los tipos nutre el cuerpo, es buena para la salud de muchas maneras. La fibra soluble se une a las grasas en el intestino y las arrastra, lo que disminuye la lipoproteína de baja densidad (LDL, o colesterol malo). También ayuda a regular el uso de azúcares del cuerpo, ayudando a mantener a raya el hambre y el azúcar en sangre. La fibra insoluble ayuda a empujar la comida a través deltracto intestinal, la promoción de la regularidad y ayudar a prevenir el estreñimiento.2

Funciones.- La principal función es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
Su papel es muy importante ennuestro organismo, que incluyen las funciones relacionadas con el tema energético, el ahorro de las proteínas, la regulación del metabolismo de las grasas y el tema estructural.
Energía  Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías por gramo de peso, sin agua. Una vez repuestas y cubiertas todas las necesidades de energía del cuerpo, una pequeña parte se almacena en el hígado y los músculos en forma...