Carbohidratos

Los carbohidratos como otras muchas cosas mas son vitales para la vida y nuestra salud. Los carbohidratos son utilizados como fuente de energía por el cerebro y otros tejidos nerviosos. Loscarbohidratos son almacenados en el hígado y los músculos, en forma de cadenas largas de glucosa llamadas glicógeno, el cual en cuando se necesita es transformado por glucosa para empezar a producir energía.Se puede decir que la glucosa sirve como combustible para la producción de toda la energía que necesitamos para vivir y realizar todas las actividades que el cuerpo demande, así como: trabajar,pensar, dormir, comer, caminar, etc. Desde la antigüedad, los carbohidratos han sido la fuente numero uno mas abundante, disponible y económica de calorías, para el hombre.
Como primera función, loscarbohidratos funcionan como fuente de energía, la cual con una dieta suficiente cantidad administrada ofrecen beneficios, tale como:
* Almacenan energía
* Sirve como combustible
*Intermediarios metabólicos
* Marco estructural de los ácidos nucleicos
* Elementos estructurales en las paredes celulares de plantas y bacterias
* Se unen a lípidos y proteínas para llevar a cabo otrasfunciones

Clasificación
Simples: aquí se clasifican los azucares cuyo sabor es extremadamente dulce, tienden a disolverse con facilidad en el agua y también a poseer forma de cristal. Las frutasfrescas y la miel (algunas hortalizas) son los principales proveedores de los carbohidratos.
Monosacáridos: La glucosa se encuentra en primer lugar aquí, la cual lo que mayor tiene importancia es elcarbohidrato, para la sangre, ya que es el azúcar de la sangre y cumple con funciones numerosas. La fructuosa, que esta presente en la miel y frutas y la galactosa, que integran la lactosa, sonejemplo de otros monosacáridos.
Disacáridos: Compuestos de glucosa y fructuosa en partes iguales, aquí se ubica en azúcar de mesa o sacarosa.
Oligosacáridos: Están formados por monosacáridos, forma la...