Carbohidratos

INTRODUCCION
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa, el glucógeno y el almidón son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa forma la pared celular de las células vegetales y la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
Loscarbohidratos están distribuidos ampliamente en vegetales y animales, en los cuales tienen participación estructural y metabólica. En los vegetales, la glucosa se sintetiza mediante la fotosíntesis a partir de bióxido de carbono y agua, y se almacena como almidón o se convierte en la celulosa de la estructura de soporte vegetal.
Los animales tienen la capacidad de sintetizar algunos carbohidratos apartir de las grasas y las proteínas, pero el volumen mayor de los carbohidratos animales se obtiene finalmente de los vegetales.

CARACTERISTICAS
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, quees liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza.
CLASIFICACION
Los carbohidratos se clasifican de esta manera:
* Los monosacáridos son aquellos carbohidratos incapaces dehidrolizarse en carbohidratos más simples. Pueden subdividirse en: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas u octosas según la cantidad de átomos de carbono que poseen, y como aldosas o cetosas por la presencia del grupo aldehído o del grupo cetona.
* Los disacáridos, al hidrolizarse, dan lugar a dos moléculas de monosacáridos. Los ejemplos son la maltosa, que da origen a dos moléculas glucosa; y lasacarosa que da lugar a una molécula de glucosa y una de fructuosa.
* Los oligosacaridos, al hidrolizarse, producen de 2 a 10 unidades monosacáridos.
* Los polisacáridos, al hidrolizarse, producen más de 10 moléculas de monosacáridos, pueden ser lineales o ramificados.

IMPORTANCIA BIOMEDICA
El conocimiento de la estructura y las propiedades de los carbohidratos de importanciafisiológica es fundamental para la comprensión de la participación de estos en la economía del organismo de los mamíferos.
El azúcar glucosa constituye el carbohidrato mas importante, la mayor parte de los carbohidratos de la dieta se absorbe como glucosa al torrente sanguíneo o se convierte en esta en el hígado, y es a partir de la glucosa que se puede formar otros carbohidratos en el cuerpo.
Laglucosa constituye un tisular importante en los mamíferos y un combustible universal para el feto.
La glucosa se convierte a otros carbohidratos que desempeñan funciones especificas; por ejemplo, glucógeno para almacenamiento, ribosa en los ácidos nucleídos, galactosa en la lactosa de la leche, en ciertos lípidos complejos, y en combinación con las proteínas en las glucoproteinas.
ENFERMEDADES QUE SERELACIONAN CON LOS CARBOHIDRATOS
Las enfermedades que se relacionan con los carbohidratos incluyen diabetes mellitus, galactosemia, enfermedades del almacenamiento del glucógeno o intolerancia a la lactosa.
FUNCIONES
Los glúcidos desempeñan diversas funciones, entre las que destacan la energética y la estructura.
* Glúcidos energéticos Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan comocombustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía de reserva a las células.
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