carbohidratos

Carbohidratos
Estructura y Función
Biológica

Componentes esenciales de los organismos
vivos, y son las clase de biomoléculas mas
abundates en la célula después de las
proteínas.
Hidratos de carbono o carborbohidratos son
polihidroxialdehídos o cetonas o sustancias
que rinden esos compuestos por hidrólisis.
La relación de átomos de carbono, hidrogeno y
oxígeno es de 1:2:1. (CH2O)n
D-Glucosa esC6H12O6 ó (CH2O)6
Otros contienen Nitrógeno, fósforo o azufre.

PAPEL DE LOS CARBOHIDRATOS
EN LA CÉLULA
1. Como almacén de energía, combustible o
intermediarios
metabólicos
(almidón
y
glucógeno).
2. Trama estructural del ADN y RNA
3. Elementos estructurales de las paredes
celulares de bacterias y plantas y del
exoesqueleto de los artrópodos.
4. Se unen a muchas proteínas y lípidos.

Cicloenergético de la vida

La unidad básica de los carbohidratos es la molécula
de azúcar o monosacáridos, todos los carbohidratos
están compuestos de ellos sin excepción.

Glucose is a six carbon sugar which can provide a rapid
source of ATP energy via glycolysis. Glucose is a six
carbon sugar which can provide a rapid source of ATP
energy via glycolysis.

Categorías
Monosacáridos

Oligosacáridosmonosacáridos)

(2

Polisacáridos (mas
monosacáridos)

a

6

unidades

de

6

unidades

Los monosacáridos se clasifican según la
naturaleza química de se grupo carbonilo y del
numero de átomos de carbono.

MONOSACÁRIDOS
Azúcares simples constituidos por una sola unidad de
polihidroxialdehido o cetona (Glucosa).
Con la formula general de (CH2O)n. Donde n es
generalmente un numero entero del 3 al 9.Monosaccharides can be categorized according to their
value of 'n,‘.
n

categoría

3

Triosa

4

Tetrosa

5

Pentosa

6

Hexosa

7

Heptosa

8

Octosa

Si el grupo carbonilo se
encuentra en el extremo del
azúcar, forman un grupo
aldehído, y la molécula se
conoce como aldosa.

Si el grupo carbonilo de
encuentra en una posición
interna, forman un grupo
cetona, el azúcar es una
cetosa. Terminación ulosaEl segundo átomo de carbono es un átomo quiral
Las formas D y L son imágenes especulares no superponibles y
se denominan enantiómeros

Estereoisómeros: compuestos diferentes
con la misma estructura.

Enantiomeros: imagen especular que no se
pueden superponer una de la otra.

Diasteroisómeros: siendo estereoisomeros
no son imágenes especulares.

Se
dice
que
2
moléculas
serían
diastereoisómeros,si solo, un centro quiral
difiriera entre los dos estereoisómeros. Si una
molécula contiene un solo centro quiral, tendrá 2
formas enantioméricas.
Si una molécula contiene 2 centros quirales, hay 4
configuraciones posibles, y estas, no serán
formas de una imagen del espejo. Así, las
posibilidades continúan multiplicándose mientras
halla más centros quirales en una molécula.

Diasteroisómeros
Losmonosacáridos con más de tres carbonos, aparecen una
nueva complicación. Un monosacárido de este tipo puede
tener mas de un carbono quiaral, y ello hace que existan dos
tipos de estereoisomeros.
Enantiómeros y Diasteroisomeros
TETROSA
(CH2O)4 posee dos carbonos quirales en las formas
aldosas. En consecuencia una aldotetrosa tendra 4
estereoisómeros.
En general una molécula con n centros quiralestendra 2n
estereoisomeros, puesto que existen dos posibiliadades en
cada centro quiral.

EJEMPLOS DE PRESENCIA Y FUNCIONES BIOQUÍMICAS DE LOS MONOSACÁRIDOS

EJEMPLOS DE PRESENCIA Y FUNCIONES BIOQUÍMICAS DE LOS MONOSACÁRIDOS

Stereochemistry of aldotetroses.

Estructuras de anillo
Los monosacáridos de 5 o más carbonos se
encuentran preferentemente en forma de
estructura de anillo de 5 o 6eslabones, que
proceden de la formación de un hemiacetal interno,
en el caso de las aldosas, o un hemicetal interno
si son cetosas. La formación de la estructura
cíclica se produce de la misma manera que los
alcoholes reaccionan con los grupos carbonilo de
aldehídos o las cetonas.

Un aspecto importante del proceso es que al formarse el
correspondiente hemiacetal el C1 de la ribosa (no quiral)...