CARBOHIDRATOS

Estructura Química
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Los carbohidratos o
hidratos de carbono están
formados por carbono (C) ,
Hidrogeno (H) y Oxigeno
(O) la formula general es
(CH2O)n.

AZUCARES
Los monosacáridos son sólidos,cristalinos, incoloros, solubles en agua
y de sabor dulce. Químicamente son
polihidroxialdehídos o
polihidroxicetonas. Responden a la
fórmula empírica (CH2O)n, en la
que n tiene un valor igual o mayorque
3, siendo los más frecuentes los de 5 y
6 átomos de carbono.

AZUCARES SIMPLES
•Los carbohidratos básicos o azucares
simples se denominan “Monosacáridos”.
•Los carbohidratos con dos azucaressimples se les llama “Disacáridos”
•Los carbohidratos que tienen dos o diez
azucares simples se les llama
“Oligosacàridos”.
•Los carbohidratos que tienen un numero
mayor se les llama “Polisacáridos”.MONOSACARIDOS.
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Unidad básica de los carbohidratos
Usualmente poseen un numero
reducido de átomos de carbono (3-10)
y su composición es Cn(H2O)n

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El término "hidrato de carbono" o"carbohidrato" es poco apropiado,
ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es
decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos
de carbono unidos a otros gruposfuncionales como carbonilo e 
hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura química del 
siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la
fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero ≥ 3). Deaquí
que el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien
posteriormente se demostró que no lo eran. Además, los textos
científicos anglosajones aún insisten en
denominarlos carbohydrates loque induce a pensar que este es su
nombre correcto. Del mismo modo, en dietética, se usa con más
frecuencia la denominación de carbohidratos.
Los glúcidos pueden sufrir reaccionesde esterificación, aminación, 
reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras
una propiedad específica, como puede ser de solubilidad

VIDEO
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