Carga perecedera

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CARGA PERECEDERA

1. QUE ES:

Se define como aquella que puede deteriorarse, fácilmente, por el paso del tiempo (fruta, vegetal, producto del mar, alimento, etc.) o cuando son expuesta a condiciones extremas de temperatura, calor, humedad o presión. Un cierto número de productos, en especial los alimenticios, sufren una degradación normal en sus características físicas, químicas ymicrobiológicas, como resultado del paso del tiempo y las condiciones del medio ambiente.

En la mayoría de los casos se requieren ciertos medios de preservación, como el control de la temperatura, para mantener sus características originales de sabor, gusto, olor, color, etc., de manera que se conserven en buenas condiciones durante la movilización entre el productor y el consumidor.

En algunos casosel término “carga perecedera” cubrirá también el embarque de animales vivos, que son despachados para ser convertidos en alimentos luego de su arribo. (E.g. langostas, cangrejos, peces, etc.) .

1. Clasificación

Frutas, Verduras o vegetales, Productos del mar, Y/o Alimentos fácilmente deteriorables
Todos los perecederos Antes de su introducción a un país, deben someterse a un control deconformidad que tiene por objeto comprobar si las mercancías cumplen con las normas de calidad.
En la actualidad existen variadas normas de control para diferentes tipos de frutas, La comprobación de un lote de mercancia implica el examen del envase incluyendo los materiales utilizados en el embalaje y la conformidad de la presentación, la comprobación de que se respeta el mercado y lacomprobación de la conformidad de los productos para establecer su estado general y condición fitosanitaria

Frutas: Existen varios tipos de frutas:
Frutas de grano: manzana, pera y membrillo.
Cítricos: naranja, limón, mandarina.
Exóticas: chirimoya, aguacate, kiwi, mango, papaya, piña, plátano.
Otras frutas: fresa, fresones, melón, sandía y uvas.

Verduras o vegetales: Hay Diferentes tipos deverduras (o vegetales comestibles):

De hoja, como ser Acedera, Berro, Escarola, Espinaca, Lechugas, Repollo, Rucula, Radicheta, etc
Brotes Germinados, como ser alfalfa, Arvejas, Soja, Mostaza, etc
De Bulbo, como ser Ajos, Cebolla, Echalotes, Hinojo, Puerro,etc.
De Fruto, como por ejemplo Ajies, Berenjenas, Choclo, Palta, Tomates, Zapallito,Zapallos, Zucchini,.Pimientos, etc.
De Raíz,como Nabo, Radicha, Rabanitos, Salsifi, Zanahorias, etc.
De Tallo, como ser Apio, Esparragos, Cardos, etc.
Inflorecentes, como los alcauciles, Broccoli, Repollitos de Bruselas, etc. Legumbres frescas, como ser Arvejas, Chauchas, Habas, Porotos, etc. Tuberculos, como ser Mandioca, Batata, Papa, etc.
Productos del mar: Peces marinos,Peces de agua dulce, Moluscos y crustáceos, Algas marinas yplancton, Perlas, coral y esponjas de mar, Pescado y derivados (comercio).
Alimentos fácilmente deteriorables: como Flores ornamentales plantas de adorno o para forestación
Algunos documentos necesarios para la exportación de perecederos
■ Certificado Sanitario Oficial de Exportación: Documento oficial donde se garantiza por escrito que un determinado lote de un alimento a exportar es apto paraconsumo humano y cumple con determinados requisitos sanitarios.
■ Certificado De Habilitación Sanitaria: Proceso por el cual se verifica que el establecimiento cumple con todos los requisitos y condiciones sanitarias señalados para la fabricación del producto destinado a la exportación
■ Certificado de Libre Comercialización: Certifica que el producto se comercializa libremente en el paísde origen (fabricante o exportador)
■ Informe de Inspección: Informe de la evaluación higiénico-sanitaria del producto a embarcarse en lo que respecta a las condiciones de almacenamiento, envase y embalaje.
Informe de Ensayo: Informe análisis emitido por
un laboratorio acreditado, relativo a las muestras seleccionadas y muestras
tomadas del respectivo lote de embarque....
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