carne seca

Colegio de estudios científicos y tecnológicos del estado de baja california
Oscar cantú Anguiano
3ata
Josefina corral Vilches
Efectuar análisis microbiológico a derivados lácteos
Carpeta deevidencias








Introducción
Esta carpeta de evidencias contiene todos los trabajos, tareas y reportes de este tercer semestre el cual es acerca sobre la leche y sus derivados lácteos.Específicamente en el área de microbiología en los alimentos. Algo de lo que vimos aquí fue las bacterias, bacilos, enfermedades, etc. Más comunes en la leche














Alimentos quecontienen Probióticos y prebióticos
Alimentos con prebióticos: Los prebióticos son ingredientes alimenticios que el organismo no puede digerir y por ello, estimulan el crecimiento y la actividad delos probióticos en el colon beneficiando de esta manera la salud. Y si bien encontramos muchos alimentos enriquecidos con prebióticos, hay alimentos con prebióticos en su estado natural.
Losprebióticos escapan de la digestión del tracto intestinal superior y favorecen la motilidad del intestino así como el transito del mismo al ser el sustrato para los probióticos. Los alimentos conprebióticos son los siguientes:
Alcachofas, achicoria y banana: contienen inulina, un prebiótico natural
Legumbres, patata y boniato: poseen rafinosa y estaquiosa.
Ajo, cebolla y puerro: poseen derivados deinulina y fructooligosacáridos
Trigo, avena y cebada: poseen inulina.
Espárrago: posee fructooligosacáridos

Alimentos con probióticos: Los alimentos probióticos contienen unas formas de vidadiminutas llamadas bacterias que son enormemente útiles para nuestro sistema digestivo y nuestra salud en general. Yogur, Kéfir, Chucrut, Chocolate negro, Micro-algas,  Sopa de miso, Encurtidos.Exposiciones
Equipo 1: NOM-092
MÉTODO PARA LA CUENTA DE BACTERIAS AEROBIAS EN PLACA.
Establece el método para estimar la cantidad de microorganismos viables presentes en un...