CARNES ROJAS
Páginas: 4 (818 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2015
DETERMINAR LOS BENEFICIOS Y
CONSECUENCIAS DEL CONSUMO
EXCESIVO DE CARNES ROJAS
Director:
M. en C. Miriam Sánchez de Dios
Presenta:
Rubicel Darío Zacarias Hernández
OBJETIVOS
General
Determinar los beneficios y consecuencias del
consumo excesivo de las carnes rojas en la
carrera de Ing. Bioquímica del ITSS.
Específicos
Identificar los beneficios y consecuencias del
consumoexcesivo de las carnes rojas.
Censar a los alumnos de en la carrera de Ing.
Bioquímica del ITSS en con base en su ingesta
semanal de carnes rojas
Difundir la información recopilada a los alumnos
de en lacarrera de Ing. Bioquímica del ITSS
HIPÓTESIS
H0:
El consumo excesivo de carne si es benéfico
para la salud de los estudiantes de la carrera de
Ing. Bioquímica del ITSS.
Hi:
El consumoexcesivo de carne no es benéfico
para el consumo de los estudiantes de la carrera
de Ing. Bioquímica del ITSS.
JUSTIFICACIÓN
Este
proyecto tiene la finalidad de difundir al
público consumidor de carnesrojas y a los
alumnos de la carrera de Ing. Bioquímica del
ITSS los beneficios y consecuencias de la
ingesta excesiva de carne roja, ya que mucho
consumidores no llevan a cabo una buena
alimentación,consumiendo lo que les agrade
más, en este caso (carnes rojas).
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
La
carne además de ser una fuente rica
de proteínas, minerales y demás, por
contraparte el consumoexcesivo de
ésta propicia a la aparición de diversas
enfermedades.
MARCO TEÓRICO
Generalidades
Antecedentes
Carne = tejido animal
Proteínas, grasas, minerales
Crudo → CocidoDomesticación de animales
Ocasiones especiales
Alimento tabú
Carnes rojas
“Carnes rojas”
Vacuno, búfalos, ovino, porcino, caprino, equino, venado, etc.
Marco Teórico
Calidad de la carneAtributos organolépticos
Composición química
Sabor
Color
Olor
Textura
Terneza
Jugosidad
Agua (65% - 80%)
Proteína (16% - 22%)
Lípidos de (1.5% - 13%)
Carbohidratos de...
CONSECUENCIAS DEL CONSUMO
EXCESIVO DE CARNES ROJAS
Director:
M. en C. Miriam Sánchez de Dios
Presenta:
Rubicel Darío Zacarias Hernández
OBJETIVOS
General
Determinar los beneficios y consecuencias del
consumo excesivo de las carnes rojas en la
carrera de Ing. Bioquímica del ITSS.
Específicos
Identificar los beneficios y consecuencias del
consumoexcesivo de las carnes rojas.
Censar a los alumnos de en la carrera de Ing.
Bioquímica del ITSS en con base en su ingesta
semanal de carnes rojas
Difundir la información recopilada a los alumnos
de en lacarrera de Ing. Bioquímica del ITSS
HIPÓTESIS
H0:
El consumo excesivo de carne si es benéfico
para la salud de los estudiantes de la carrera de
Ing. Bioquímica del ITSS.
Hi:
El consumoexcesivo de carne no es benéfico
para el consumo de los estudiantes de la carrera
de Ing. Bioquímica del ITSS.
JUSTIFICACIÓN
Este
proyecto tiene la finalidad de difundir al
público consumidor de carnesrojas y a los
alumnos de la carrera de Ing. Bioquímica del
ITSS los beneficios y consecuencias de la
ingesta excesiva de carne roja, ya que mucho
consumidores no llevan a cabo una buena
alimentación,consumiendo lo que les agrade
más, en este caso (carnes rojas).
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
La
carne además de ser una fuente rica
de proteínas, minerales y demás, por
contraparte el consumoexcesivo de
ésta propicia a la aparición de diversas
enfermedades.
MARCO TEÓRICO
Generalidades
Antecedentes
Carne = tejido animal
Proteínas, grasas, minerales
Crudo → CocidoDomesticación de animales
Ocasiones especiales
Alimento tabú
Carnes rojas
“Carnes rojas”
Vacuno, búfalos, ovino, porcino, caprino, equino, venado, etc.
Marco Teórico
Calidad de la carneAtributos organolépticos
Composición química
Sabor
Color
Olor
Textura
Terneza
Jugosidad
Agua (65% - 80%)
Proteína (16% - 22%)
Lípidos de (1.5% - 13%)
Carbohidratos de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.