Carnicas

PROYECTO DE FACTIBILIDAD DE LA INSTALACION DE UNA PLANTA
PROCESADORA DE GRASA ANIMAL Y HARINA DE CARNE Y HUESO PARA
GRUPO EL TUNAL.

LUIS JAVIER DIAZ CASTILLO

UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL “LISANDRO ALVARADO”

Barquisimeto, Julio 2001

PROYECTO DE FACTIBILIDAD DE LA INSTALACION DE UNA PLANTA
PROCESADORA DE GRASA ANIMAL Y HARINA DE CARNE Y HUESO PARA
GRUPO EL TUNAL.

POR:

LUISJAVIER DIAZ CASTILLO

TRABAJO PARA OPTAR AL GRADO DE
ESPECIALISTA EN GERENCIA AGRARIA

UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL “LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
Barquisimeto, Julio del 2001

INDICE
Pagina
INDICE
GENERALES iii.......................................................................................................................
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA
1.1.- Planteamiento del Problema
5
.................................................................................................
6
1.2.- Formulación del Problema
7
....................................................................................................
7
1.3.- Objetivos
8.................................................................................................................................
1.4.- Justificación
............................................................................................................................
1.5.- Alcances y limitación
9
.............................................................................................................
10CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1.- Bases Teóricas
..........................................................................................................................
2.2.- Reseña Histórica
...........................................................................................................................
16
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
3.1.- Tipo de Investigación
16..........................................................................................................
3.2.- Estrategia Metodológicas
16
....................................................................................................
3.3.- Técnicas de Investigación
17
...................................................................................................
3.4.- Población de Estudio...........................................................................................................
3.5.- Unidades de Análisis
19
...........................................................................................................
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS........................................................................................

RESUMEN
En el Grupo El Tunal,el circuito de alimentos concentrados para animales es
un sistema integrado por diferentes actividades de la economía, como son: La producción
primaria y agroindustrial de materia prima, la empresa productora de alimentos concentrado
para animales, el sector producción animal e industrias cárnicas, con el propósito de
producir productos, (leche, carne, huevos, etc.) para el consumo humano.Precisamente, para que los costos de producción de los productos agrícolas se
mantengan en niveles competitivos, es necesario aprovechar al máximo las materias primas
e insumos que se utilizan y que se producen dentro del mismo grupo. Por esta razón el
propósito de esta investigación es proporcionarle al grupo de empresas Tunal una
herramienta que permita disminuir la dependencia que tiene elgrupo, de algunos insumos
necesarios para elaboración de alimentos concentrados para animales, tal es el caso de la
grasa animal y la harina de carne y hueso, que se pueden producir a partir de los desechos
cárnicos que se producen en el matadero industrial de ganado bovino perteneciente al grupo
Tunal y que se podrían obtener con la instalación de una planta procesadora de desechos
cárnicos,...