Cartel Tec Dic14

EFECTO DE LA INTERACCIÓN DE Concanavalina A
CON Aspergillus parasiticus.
Díaz-García E.J.1, Sánchez-Medina M.A.1, Pina-Canseco M.S. 2, Pérez-Santiago A.D1
Instituto Tecnológico de Oaxaca, Av. VíctorBravo Ahuja No. 125 Esq. Calz. Tecnológico, Oaxaca, Oax. C.P. 68030.
2Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca, Carretera Antigua a San Felipe del Agua S/N. Oaxaca. C.P. 6820.

1edg.89@live.com.mx,mmedinaito@gmail.com

INTRODUCCIÓN

M AT E R I A L E S Y M É T O D O S

Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus causan el deterioro de muchos productos
alimenticios, un caso importante son losdaños ocasionados en granos durante el
almacenamiento, donde además producen aflatoxinas, compuestos altamente
carcinogénicos. Las proteínas pueden inhibir el desarrollo de Aspergillus y laproducción
de aflatoxina. Además, la interacción entre las lectinas y microorganismos puede modificar
el desarrollo normal del microorganismo.

En este trabajo se realizó la activación de la cepa del hongoAspergillus parasiticus en
medio PDA mediante la técnica de plaqueado, se evaluaron las etapas de desarrollo de
Aspergillus parasiticus mediante microcultivos durante 14 días. Se inocularon placas de
PDAal 10% dextrosa para evaluar la capacidad de producción de aflatoxinas de A:
parasiticus y posteriormente se realizó la extracción y purificación de aflatoxinas. Se
evaluó la interacción y el efectode Concanavalina A con Aspergillus parasiticus y sobre la
germinación del hongo mediante la técnica reportada por Baker en el 2009.

La finalidad de este trabajo es evaluar el efecto de la interacciónde Concanavalina A con
el hongo Aspergillus parasiticus.

R E S U LTA D O S
Etapas de crecimiento de Aspergillus parasiticus

Interacción de las lectinas Concanavalina A CON Aspergillus parasiticusDía
1

Día
3

1)

2)

Microscopía de fluorescencia de la interacción de Concanavalina A marcada con FITC con
A. parasiticus:
1)
Micelio
2)
Esporas.
Vista
en
40x.
2)

2)

Día
7

Efecto de la...