Caso Benihana

Benihana of Tokyo: Posibilidades de expansión

Análisis Actual:
Benihana of Tokio, una empresa de comida japonesa con una trayectoria de más de 40 años en la industria de los restaurantes enUSA. Compite, claramente, por diferenciación, dado lo especifico y elaborado del modelo de negocios que usa. Su estructura organizacional esta clasificada por funciones. Ha tenido éxito dado que sudueño y fundador logró entender el entorno (Estudio de Mercado sobre los restaurantes en América), tiene metas claras (Cambiar la forma de pensar de los americanos sobre la comida japonesa) y hay unaalta valoración de recursos (Chefs altamente capacitados y producto VEDIS).
Misión: “Que cada americano haya probado la cocina con “hibachi” por lo menos una vez”. Es una meta de largo plazo, conuna definición específica de lo que se quiere, sin embargo presenta algunas falencias como por ejemplo que no muestra la identidad de la empresa (filosofía).
Visión: No se logró identificar lavisión, por lo que se sugiere especificarla claramente.
Análisis Externo:
Está inserta en una industria altamente atractiva (Restaurantes), con bajas amenazas de nuevos entrantes, producto de la altainversión en capital que se debe realizar para entrar (sobre todo en instalaciones y personal extranjero especializado), bajo poder de negociación de los proveedores dado que el mercado de carnes estasatomizado sin influencia de alguno en particular; no hay gran poder de negociación del cliente y hay una relativa amenaza de los sustitutos (dada la buena opinión que tiene el público americanorespecto de la comida china), y con un baja rivalidad (dado que compite en forma distinta que el resto de los restaurantes de comida japonesa).
Análisis Interno:
Capacidades y Recursos: Tienencapacidades robustas, dado el tiempo que los Chefs permanecen en entrenamiento sus capacidades se tornan valoradas, duraderas y difíciles de imitar. Sus recursos permanecen unidos dada la forma en que,...