Caso Capulhuac
Páginas: 4 (849 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2012
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN ANIMAL
El Caso Capulhuac: Canales y Márgenes de Comercialización
de la CarneOvina
M. en C. Jaime Mondragón Anselmo
Dr. en C. Ignacio A. Domínguez Vara
Introducción
Miles de toneladas
120,000.00
100,000.00
80,000.00
Figura 1. Consumo Nacional
Aparente
decarne ovina en
México.
60,000.00
40,000.00
20,000.00
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
0.00
Año
70.0
60.040.0
30.0
Produción
20.0
Importación
10.0
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
0.01990
Figura
2.
Producción
y
exportación de carne ovina en
México.
%
50.0
Año
(SIAP, 2007 y SNIIM, 2007).
Razones que no han permitido abastecer la demanda de carne
ovina:Rezago tecnológico
Actividad enfocada al minifundio
Consumo tradicional (barbacoa)
La presión de los países exportadores de carne ovina
(Trejo, 2008).
Pocos estudios de comercialización ycalidad de la
carne ovina
Que ha limitado definir la estructura de
comercialización (canales de comercialización).
la
Analizar la apropiación de los márgenes de
comercialización de cada unode los actores, además de
la calidad de carne que se comercializa en la cadena.
En consecuencia, no se han identificado alternativas ni
estrategias de acción que incidan en el bienestar de todoslos
actores que participan en cada uno de los eslabones de
producción de carne ovina para hacerla más competitiva y
equitativa (Van der Heyden y Camacho 2006).
Hipótesis
El canal decomercialización más utilizado en la cadena de
carne ovina es productor, acopiador, detallista y consumidor; el
detallista obtiene mayor apropiación del margen de
comercialización.
Objetivo general...
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN ANIMAL
El Caso Capulhuac: Canales y Márgenes de Comercialización
de la CarneOvina
M. en C. Jaime Mondragón Anselmo
Dr. en C. Ignacio A. Domínguez Vara
Introducción
Miles de toneladas
120,000.00
100,000.00
80,000.00
Figura 1. Consumo Nacional
Aparente
decarne ovina en
México.
60,000.00
40,000.00
20,000.00
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
0.00
Año
70.0
60.040.0
30.0
Produción
20.0
Importación
10.0
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
0.01990
Figura
2.
Producción
y
exportación de carne ovina en
México.
%
50.0
Año
(SIAP, 2007 y SNIIM, 2007).
Razones que no han permitido abastecer la demanda de carne
ovina:Rezago tecnológico
Actividad enfocada al minifundio
Consumo tradicional (barbacoa)
La presión de los países exportadores de carne ovina
(Trejo, 2008).
Pocos estudios de comercialización ycalidad de la
carne ovina
Que ha limitado definir la estructura de
comercialización (canales de comercialización).
la
Analizar la apropiación de los márgenes de
comercialización de cada unode los actores, además de
la calidad de carne que se comercializa en la cadena.
En consecuencia, no se han identificado alternativas ni
estrategias de acción que incidan en el bienestar de todoslos
actores que participan en cada uno de los eslabones de
producción de carne ovina para hacerla más competitiva y
equitativa (Van der Heyden y Camacho 2006).
Hipótesis
El canal decomercialización más utilizado en la cadena de
carne ovina es productor, acopiador, detallista y consumidor; el
detallista obtiene mayor apropiación del margen de
comercialización.
Objetivo general...
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