Caso De Estudio 3

CAPITULO III
CASO DE ESTUDIO
La panificadora san mateo ha crecido de forma muy rápida después de haber comenzado como un negocio familiar hace 8 años. José García, uno de sus socios, se hatrasladado a los estados unidos y tiene planes de implementar una panificadora y seguir los mismos parámetros organizacionales de la empresa que funciona en Guatemala.
Con esta nueva panificadora sepretende captar la creciente población hispana en os estados unido. Esta idea surge porque se estima posible aprovechar la disminución de las barreras comerciales y se considera que existe unaalta posibilidad de expandirse a los mercados mexicanos. Según diferentes estudios, el mercado de alimentos latinos está creciendo en un 10% por año.
El gerente de panificadora san mateo deseaabrir una panificadora en grande por ello usted debe elaborar una propuesta de estructura organizacional, que incluya la departamentalización, la definición de jerarquías, las líneas y unidades demando y comunicación. Esta estructura organizacional debe permitir una eficiencia máxima para la panificadora en estados unidos.
Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes paraencontrar una solución a la problemática presentada:

  1. ¿Qué funciones tiene la empresa panificadora?
Elaborar productos de alta calidad para el consumo humano y a si poder satisfacer lasnecesidades de sus clientes.

  2. ¿Qué productos tiene una empresa panificadora?
Tiene pan, pasteles, tortas y dulces.

  3. ¿Qué procesos tiene una empresa panificadora?
La compra de materiaprima, elaboración de la masa, horneado, trabajo en equipo y ventas.

  4. ¿Qué criterio es el más adecuado para basar la estructura organizacional de la empresa?
Utilizaría el criterio por funcióndado que son diferentes tareas y las dividiremos en:
Sistema de ventas
Sistema de producción
Sistema de mercadeo
Sistema de comercialización
Sistema de recursos humanos
Sistema de compras