Caso Gorki

CASO GORKI

1. Análisis
Gonzalo y Luis, dos amigos, deciden en 1992 constituir la empresa hostelería Gorki en la ciudad de Málaga.
Ambos se repartían el capital total de la empresa en la mismacantidad es decir 50% cada uno. También continuaban con sus puestos actuales de trabajo. Luis era asesor de empresas y Gonzalo continuaba con su negocio de catering de esta experiencia seaprovecharan ambos.
Abrieron su primer “Gorki” en 1992 en la calle Larios de Málaga. Las características del establecimiento eran las siguientes.
* Negocio era una tienda de delicatesen.
* Estaba enpleno centro de la ciudad.
* 48m2 y dos empleados.
Consideraban a los proveedores como pieza fundamental de su negocio. Estos los consiguieron gracias a los contactos que tenía Gonzalo enMadrid. Al principio su negocio se basaba en dos proveedores:
a. Antonio de Miguel con el 90%
b. Cabrerizo con el 10%
Negociaron un precio constante para todo el año.
La principalcaracterística del negocio es que se dedicarían a productos de 4º Y 5º gama. ¿Qué tipos de negocios son?
* Productos de 4º Gama: Son previamente cocinados y emplatados
* Productos de 5º Gama: Solonecesitan calentarlos y servirlos
Gorki les daba su toque especial.
El posicionamiento que va ocupando Gorki es de un restaurante familiar y de negocios

Cronología de aperturas y cierres
1995:Amplían el restaurante de Málaga siendo una decisión acertada
1997: Abren en Marbella en la calle Pablo Cassel (100m2)
1999: Abren en Fuengirola y cierran en el año 2001 por mala gestión. Abren otronegocio en Malaga pero cierran por mala ubicación.
2002: Abren en Sevilla. En el centro de la ciudad y crean una sociedad donde ellos ocupan el 70% y el 30% sevillanos amigos de Gonzalo.
2003: Abren denuevo en Málaga teniendo un tremendo éxito. También amplían el local de Marbella.
2004: Abren en Córdoba con la misma estructura que en Sevilla. Una sociedad donde ellos ocupan el 65% y el 35%...